關(guān)鍵詞 |
羅望子膠廠家,羅望子膠生產(chǎn)廠家,羅望子膠價(jià)格,食品級(jí)羅望子膠 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
品牌 |
羅望子膠廠家 |
規(guī)格 |
25kg*1 |
主要用途 |
食品級(jí)工業(yè)飼料增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級(jí)別 |
食品級(jí) |
香型 |
無(wú) |
CAS |
39386-78-2 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
GB |
主要有效成分 |
羅望子膠 |
羅望子膠廠家 羅望子膠生產(chǎn)廠家 羅望子膠價(jià)格 食品級(jí)羅望子膠 羅望子膠用途 羅望子膠用量
羅望子多糖膠（Tamarind polysaccharide gum），又稱(chēng)為羅望子膠，它是從豆科羅望子屬植物羅望子（又稱(chēng)酸角）的種子胚乳中提取分離出來(lái)的一種中性多糖。羅望子多糖膠具有良好的耐熱、耐鹽、耐酸、耐冷凍和解凍性，并具有穩(wěn)定、乳化、增稠、凝結(jié)、保水、成膜的作用，其水溶液的粘稠性較強(qiáng)，粘度不受酸類(lèi)和鹽類(lèi)等的影響，是一種用途廣泛的食用膠。.
羅望子膠為自由流動(dòng)、無(wú)臭無(wú)味、乳白色或淡米黃色的粉末 ，隨著膠的純度降低 ，制品的顏色逐漸加深 ，有油脂氣味和手感 ，易結(jié)塊 ，不溶于冷水 ，但是能在冷水中分散 ，能在熱水中溶解 ，不溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑和硫酸銨、硫酸鈉等鹽溶液。
1、溶解性
羅望子多糖膠在冷水中分散后被加熱到85℃以上就會(huì)溶解，形成均勻的膠體溶液，膠液的黏度與質(zhì)量濃度有關(guān)。有報(bào)道稱(chēng)經(jīng)羥丙基化的羅望子多糖膠粘度大幅下降，且具有良好的室溫水溶性 。它不溶于大多數(shù)的有機(jī)溶劑和硫酸銨、硫酸鈉等鹽溶液。
2、流變性
當(dāng)羅望子多糖膠溶液的濃度0.5%時(shí)，其黏度逐漸增加，濃度越高其黏度增加越迅速。當(dāng)溶膠的濃度超過(guò)1%時(shí)，溶膠濃度稍微增加一點(diǎn)，就會(huì)導(dǎo)致黏度大大增加。當(dāng)溶膠濃度在3%～4%時(shí)，其黏度增加極為迅速。當(dāng)溶膠濃度超過(guò)5%時(shí)，溶液不流動(dòng)。的羅望子多糖膠水溶液顯示牛頓流體，其水溶液濃度在2%以下時(shí)，黏度幾乎不隨剪切速率的變化而變化，幾乎大多數(shù)的其他多糖都是非牛頓流體。像羅望子多糖膠那種牛頓流體的情況，從瓶之類(lèi)的容器口均勻向外流出時(shí)，具有易流動(dòng)的優(yōu)點(diǎn)
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