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肉桂酸甲酯是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式為C11H12O2，常用作香料和香精的成分。它具有天然的肉桂香味，常被用于烘焙、糖果、口香糖、牙膏、口香糖、香水等領(lǐng)域。此外，肉桂酸甲酯還具有一定的藥用價(jià)值，常被用于治療疼痛、炎癥等癥狀。
食品添加劑大允許使用量大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能大允許使用量（g/kg）Chemicalbook大允許殘留量（g/kg）肉桂酸甲酯食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB2760中的大允許使用量和大允許殘留量
用途?GB 2760—1996規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。有良好定香作用。主要用于配制櫻桃、草莓和葡萄等型香精。
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