豌豆肽廠家 豌豆肽生產(chǎn)廠家 食品級豌豆肽廠家 豌豆蛋白肽生產(chǎn)廠家
食品級豌豆肽是一種以豌豆蛋白為原料制得的小分子肽類物質(zhì)，在食品等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。以下是關(guān)于它的詳細(xì)介紹：
基本信息：
外觀：通常為白色至淺黃色粉末，粉末疏松、無結(jié)塊、無肉眼可見雜質(zhì)。
主要成分：是由 2 到 10 個氨基酸組成的小分子低聚肽，富含 22 種氨基酸，其中包含 9 種人體不能合成的必需氨基酸。
分子量：一般小于 1000Dal，多數(shù)在 500Dal 以下。
生產(chǎn)工藝：通常以豌豆蛋白粉為原料，利用生物復(fù)合酶進(jìn)行定向酶切割，將大分子的豌豆蛋白質(zhì)分解成小分子的豌豆肽，再經(jīng)過過濾、純化、干燥等工藝制成豌豆肽粉。
產(chǎn)品特性：具有良好的水溶性、乳化性、起泡性和熱穩(wěn)定性，在 pH2-10 的酸堿條件下穩(wěn)定，不易沉淀或凝固，且無豆腥味，與其他食品配料相容性好。
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酪蛋白酸鈉生產(chǎn)廠家酪朊酸鈉
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