1、磨盤(pán)柿： 磨盤(pán)柿”歷史悠久，相傳，明代洪武年間（公元1368-1399年）房山就有柿樹(shù)栽培。明萬(wàn)歷年間（公元1573-1620年）編修的《房山縣志》記載“柿為本鏡出產(chǎn)之大宗，西北河套溝，西南張坊溝，無(wú)村不有，售出北京者，房山居多數(shù)，其大如拳，其甘如蜜”。被朱棣皇帝封為御用貢品。“磨盤(pán)柿”，以果實(shí)個(gè)頭大，形狀似“磨盤(pán)”而得名，產(chǎn)自中國(guó)北京房山境內(nèi)。
樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健。萌芽率低，發(fā)枝力弱，5年生砧木嫁接后第4年開(kāi)始結(jié)果，20年后進(jìn)入盛果期。大小年明顯，豐產(chǎn)性中等，適應(yīng)性強(qiáng)，較抗寒。全株僅有雌花，單性結(jié)實(shí)能力強(qiáng)，不需配置授粉樹(shù)。果實(shí)9月下旬開(kāi)始著色，10月下旬成熟。果實(shí)特大，平均單重241g，大果重500g以上。大小較整齊。扁圓形，橙黃色或淺橙紅色、軟化后橙紅色。果皮細(xì)而光滑、多果粉、無(wú)網(wǎng)狀花紋，皮厚而韌容易剝離?？O痕深而明顯，位于果腰，將果分成上下兩層呈磨盤(pán)狀，故稱“磨盤(pán)柿”。果肉橙黃色，無(wú)黑斑，纖維細(xì)長(zhǎng)。肉質(zhì)松脆、軟化后水質(zhì)，汁液特多，味甜。髓大、成熟時(shí)實(shí)心。果內(nèi)無(wú)肉球，無(wú)種子。果實(shí)能完全軟化，硬柿變成軟柿有明顯界限，軟后果皮不皺縮、不裂。易脫澀，耐運(yùn)貯。宜鮮食。
枝條粗壯, 稀疏, 葉大, 橢圓形, 先端漸尖, 基部楔形, 葉片粗短。平均單果質(zhì)量260g左右, 大果質(zhì)量500g以上。果實(shí)扁圓形, 中部有縊痕, 形若磨盤(pán), 果頂平或凹。柿蒂深陷, 果柄粗短, 萼片大而平, 基部聯(lián)合。果皮橙黃色至橙紅色, 有蠟質(zhì)。果肉淡黃色, 果肉松, 纖維少, 汁多味甜, 無(wú)核。果實(shí)10月上中旬成熟, 以生食為主, 也可制餅、造酒。鮮柿耐貯運(yùn)。
牛心柿：柿的品種之一，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，枝條稀疏。果實(shí)平均重約175 g，方心臟形，陽(yáng)面橙紅色，陰面橙黃色，無(wú)縱溝或甚淺；皮薄易破，肉質(zhì)細(xì)軟，纖維少，汁特多，味甜無(wú)核，品質(zhì)上。10月中下旬成熟。不耐貯運(yùn)。宜軟食或干制，干制率稍低。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，枝條稀疏。果實(shí)平均重約175 g，方心臟形，陽(yáng)面橙紅色，陰面橙黃色，無(wú)縱溝或甚淺;皮薄易破，肉質(zhì)細(xì)軟，纖維少，汁特多，味甜無(wú)核。

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