大棗，大棗，大棗。紫荊是一種落葉小喬木，稀疏灌木，高10多米。樹(shù)皮褐色或灰褐色，葉柄長(zhǎng)1-6毫米，或在長(zhǎng)枝上可達(dá)1厘米。無(wú)毛或有稀疏的微毛。托葉細(xì)長(zhǎng)，通常在后期脫落。花黃綠色，兩性，無(wú)毛，具短花序梗，單生或密被整合腋生聚傘花序。核果長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)2-3.5厘米，直徑1.5-2厘米。成熟后由紅色變?yōu)樽仙?。中果皮肉質(zhì)，厚而甜。種子扁圓形橢圓形，長(zhǎng)約1厘米，寬8毫米。
它生長(zhǎng)在海拔1700米以下的高山、丘陵或平原上。它被廣泛種植。本種原產(chǎn)于中國(guó)，在亞洲、歐洲和美洲栽培。
大棗中含有豐富的維生素C和維生素P，除新鮮食物外，還可制成蜜棗、紅棗、煙棗、黑棗、九棗、雅棗等，還可作棗泥、紅棗面、棗酒、棗醋等。

棗樹(shù)形態(tài)特征：
落葉小喬木，稀疏灌木，可達(dá)10米；樹(shù)皮褐色或灰褐色；長(zhǎng)枝、短枝和無(wú)芽小枝（即新枝）比長(zhǎng)枝光滑，紫紅色或灰褐色，鋸齒形，具兩個(gè)托葉，長(zhǎng)刺可達(dá)3厘米，粗直，短刺向下彎曲，長(zhǎng)4-6毫米；短枝短厚，矩形，來(lái)自老枝；當(dāng)年小枝綠色，下垂，單生或2-7簇生在短枝上。
葉紙質(zhì)，卵形，卵形橢圓形，或卵形長(zhǎng)圓形；長(zhǎng)3-7厘米，寬1.5-4厘米，先端鈍或圓形，薄銳尖，小穗，基部稍不對(duì)稱(chēng)，近圓形，邊緣有細(xì)圓齒鋸齒，上深綠色，無(wú)毛，下淺綠色，無(wú)毛或僅沿脈稍具粗毛，基部三脈；葉柄長(zhǎng)1-6毫米，或長(zhǎng)可達(dá)1分枝2厘米，無(wú)毛或疏生短柔毛；托葉纖細(xì)，通常在后期脫落。
花黃綠色，兩性，5基數(shù)，無(wú)毛，具短的總花梗，單生或2-8密被整合腋生
紅棗
紅棗聚傘花序；花梗長(zhǎng)2-3毫米；萼片卵形三角形；花瓣倒卵形，基部爪狀，與雄蕊等長(zhǎng)；花盤(pán)厚，肉質(zhì)，圓形，5淺裂；子房下部藏于花盤(pán)內(nèi)，與花盤(pán)合生，2室，每室有1個(gè)胚珠，花柱2半裂。
核果長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)圓形長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)2-3.5厘米，直徑1.5-2厘米，成熟時(shí)紅色，后變紅紫色，中果皮肉質(zhì)，厚，甜，有1或2粒種子，花梗長(zhǎng)2-5毫米；種子長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約1厘米，寬8毫米。
花期5～7月，果期8～9月。

栽培技術(shù)
園林選擇與種植
棗樹(shù)適應(yīng)性強(qiáng)，但在土壤疏松、土層深厚、肥水充足的條件下，其生長(zhǎng)發(fā)育較好。種植棗樹(shù)、棗糧間作是發(fā)展立體農(nóng)業(yè)、實(shí)現(xiàn)棗糧雙豐收的有效途徑。水渠、田埂、院落兩側(cè)是發(fā)展棗樹(shù)的好地方?？膳c農(nóng)田防護(hù)林建設(shè)相結(jié)合，建設(shè)多功能、的林果產(chǎn)業(yè)商品生產(chǎn)基地。
春天和秋天都可以種，但春天更好。一般在棗樹(shù)發(fā)芽周內(nèi)進(jìn)行。種植密度：棗園行距4-5m×5-6m，每畝22-33株；長(zhǎng)期棗糧間作行距8-15m，株距4-6m，采用南北行種植。種植穴大小一般為80厘米見(jiàn)方，施用農(nóng)家肥10公斤以上。種植深度應(yīng)與根頸一致。苗木栽植后應(yīng)立即澆水，并澆灌。栽植時(shí)，將幼苗根系浸在磷酸鹽泥漿中，有利于成活。

稷山板造傳說(shuō)
說(shuō)到稷山，你會(huì)想到中外的稷山板棗?！别⑸酱髼椨执笥中?，又甜又脆又容易咬，“雞山板棗為什么這么好吃？還有一個(gè)傳說(shuō)。
不清楚，在過(guò)去的幾年里，積山縣有一個(gè)叫蘆村的村莊，位于呂梁山腳下。村里有一個(gè)誠(chéng)實(shí)誠(chéng)實(shí)的年輕人，名叫班爾。他的父母早逝，家里很窮。他靠在山上拾柴為生。
一天，班納上山用繩子、木桿和斧頭砍柴。當(dāng)他爬到山頂時(shí)，他看見(jiàn)兩個(gè)人坐在一塊大青石上下棋。這兩個(gè)人就是呂梁山的山神。一個(gè)是陸大仙，一個(gè)是梁達(dá)賢。它們生活在呂梁山南端黃花溝主峰右下的石山上。當(dāng)然，這些董事會(huì)不會(huì)知道。他終年在山里感到孤和孤。他只能坐在山頂上兩把斧頭放在山頂上。看起來(lái)像下棋。
在這盤(pán)棋中，兩位山神吃了三塊棗子，吐在身后的地上。董事會(huì)把他們從地上撿起來(lái)，放在他們嘴里吞了下去。當(dāng)兩個(gè)山神收拾殘局準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí)，班納想起他沒(méi)有放柴火。當(dāng)他轉(zhuǎn)身去拿繩子和斧頭時(shí)，他發(fā)現(xiàn)自己的繩子和扁擔(dān)已經(jīng)腐爛，斧頭的柄也已經(jīng)腐爛，斧頭也變成了一堆鐵銹。板子慌了，不知道該怎么辦。兩位山神看著班納迷惑不解的樣子，覺(jué)得好笑。他們告訴他他們下棋已經(jīng)三年了。他們?nèi)瓿粤巳齻€(gè)板棗，如果班納吞了三個(gè)板棗核，他會(huì)有很大的力量。呂梁山上所有的樹(shù)如果都捆在一起，光靠自己扛是不夠的。將來(lái)，沒(méi)有必要擔(dān)心生活。板子這才恍然大悟。兩位山神離開(kāi)后，還送給班納一本書(shū)，讓他在困難的時(shí)候讀，這本書(shū)有自己的神奇效果，但不能隨便翻閱。板子拿到了童話(huà)書(shū)，喜出望外地回家了。
“在過(guò)去的三年里，沒(méi)有人的家處于年久失修的狀態(tài)?！薄０遄右差櫜簧鲜帐拔葑?，懷著好奇的心坐在燈下，翻著書(shū)。他只是低聲說(shuō)了幾句“天兵天將……”幾句話(huà)，突然，紅臉尖牙，身穿盔甲，手持槍劍，站在房間里，院子里，房間里到處都是，大聲喊道：“我能為你做什么？”原來(lái)這是一本從天上來(lái)的書(shū)，要派天兵天將。董事會(huì)又驚又惑，連忙喘了口氣說(shuō)：“呂梁山上的棗樹(shù)都摘了?！薄澳阋ツ睦锓N呢？”將軍吼了一聲“陶梁瑤村甘泉村”，班兒回答了一會(huì)兒，天軍和天將消失了。
第二天，人們發(fā)現(xiàn)呂梁山上大大小小的棗樹(shù)都不見(jiàn)了，陶村、姚村、甘泉村、胡家莊村的田里都種滿(mǎn)了棗樹(shù)，結(jié)出了豐滿(mǎn)的大紅棗。
從此，人們對(duì)班納十分感激，雞山大棗被稱(chēng)為“板棗”。
從此以后，人們非常感激板兒，就稱(chēng)稷山棗為“板棗”。
〔1〕金絲棗4號(hào)：果實(shí)近圓柱形，兩端扁平，中部稍厚。平均單果重10～12g，均勻度高。果肩平而稍斜，莖不明顯凹陷，環(huán)凹中深寬。果尖稍凹。果實(shí)表面光滑明亮。果皮薄而堅(jiān)韌。白色成熟期為淺綠色和白色，著色后為淺棕紅色。肉質(zhì)潔白，質(zhì)地致密，脆嫩，汁多，酸甜可口，無(wú)苦味、辛辣等雜味，口感?？扇苄怨绦挝锖繛?0%～45%，各棗品種。質(zhì)量。干燥率約為55%。紅棗呈淺棕紅色，果肉厚而有彈性，核小，一粒飽滿(mǎn)。4月中旬發(fā)芽，5月下旬開(kāi)花，9月底成熟。





【2】 沾化冬棗：成熟晚（10月中上旬），外形像蘋(píng)果，被稱(chēng)為“小蘋(píng)果”。平均果重約20克，色澤鮮艷，赭紅色，口感，皮薄，果肉脆嫩多汁，甜而香，營(yíng)養(yǎng)豐富。沾化冬棗含有19種氨基酸、a、B、C、P等多種維生素，可溶性固形物含量34～38%，維生素c352cg/100g。與其他水果相比，它是蘋(píng)果的70倍，梨的140倍。
【3】 大紅棗：紅棗的特點(diǎn)是維生素含量高。國(guó)外一項(xiàng)臨床研究表明，連續(xù)吃紅棗的病人比只吃維生素的病人恢復(fù)快3倍多。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽(yù)。棗樹(shù)是溫帶作物，適應(yīng)性強(qiáng)。大紅棗素有“鐵作物”之稱(chēng)，具有耐旱、耐澇的特點(diǎn)
【4】 梨棗：果期早，產(chǎn)量高，果實(shí)特大，皮薄肉厚，香味細(xì)膩，甜甜爽口，風(fēng)味特，深受人們的重視和消費(fèi)者的歡迎。果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀：果實(shí)大，近圓形，縱徑4.1-4.9cm，橫徑3.5-4.6cm，平均單果重31.6g，單果重80g，果面不平，皮薄，淡紅色，果肉厚，綠白，質(zhì)脆，多汁，甜。鮮棗含糖22.75%，酸0.368%，維生素c 292.5mg/100g，果心過(guò)長(zhǎng)，呈紡錘形，食用率達(dá)97%。它質(zhì)量很好。這是一個(gè)很好的新鮮食品品種，前景廣闊。該品種豐產(chǎn)、豐產(chǎn)、豐產(chǎn)、豐產(chǎn)、豐產(chǎn)、豐產(chǎn)。樹(shù)形適中，技術(shù)能力強(qiáng)，樹(shù)高高，結(jié)實(shí)早，產(chǎn)量穩(wěn)定。種植年份可獲得少量花果，3年可實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)期，4年可實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)期。收獲前遇風(fēng)容易掉果。
【5】 茶壺棗：果形奇特，大小不一，子房常有5室4室，果重4.5～8.1g，果重10.2g。果肩圓，莖凹陷淺小。環(huán)形凹陷為中深廣。果頂平圓形，頂部凹陷淺小。1-2對(duì)短柱狀或板狀肉質(zhì)突起，高出果面5-7mm，厚4-7mm，生長(zhǎng)在果實(shí)的中上部，即從肩到胴體的三分之二。果面光滑，果皮薄，紫紅色，富有光澤，色澤鮮艷。果肉綠白相間，質(zhì)地粗糙，質(zhì)地疏松微軟，汁多，味甘微酸。紅點(diǎn)果實(shí)含有24%～25.5%的可溶性固形物。種子小，無(wú)籽。
【6】 珍珠棗：珍珠棗是鼠李科落葉灌木或小喬木植物。它因其成熟后的珍珠形狀而得名。果實(shí)呈橢圓形或圓形，胴體稍薄，稍有歪斜。果實(shí)豐滿(mǎn)，皮薄肉厚，仁小，色澤鮮紅色，味甘。它具有很高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，吃一口它的嘴唇和牙齒就很香。被譽(yù)為“樹(shù)上紅瑪瑙，紅棗中明珠”！
【7】 無(wú)籽棗：無(wú)籽棗適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱、耐瘠薄、結(jié)實(shí)早、收益快、壽命長(zhǎng)、管理方便。在干旱貧瘠的丘陵地帶，在坡上和坡下都能正常生長(zhǎng)和結(jié)果。嫁接幼樹(shù)一般結(jié)實(shí)2年，4年生幼樹(shù)單株結(jié)實(shí)4.8kg，7年生棗樹(shù)單株產(chǎn)量12.6kg
紅棗、紅棗、醋，也可作為紅棗、紅棗、醋等的原料。樹(shù)木可用于雕刻、汽車(chē)制造、造船和樂(lè)器。我國(guó)紅棗年產(chǎn)量高達(dá)36.8萬(wàn)噸。為了發(fā)展經(jīng)濟(jì)和促進(jìn)貿(mào)易，每年都有大量的紅棗及其系列加工產(chǎn)品出口。