產(chǎn)品名稱 |
香椿,香椿鈴,香鈴子,香椿芽 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
食用價(jià)值
宋·蘇軾。《春菜》：“豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更“。歷史傳說(shuō)：早在漢朝，食用香椿，曾與荔一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛(ài)。宋蘇軾盛贊：“椿木實(shí)而葉香可啖?！?br />
香椿被稱為“樹(shù)上蔬菜”，是香椿樹(shù)的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚(yú)、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭。 [12]
食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿為發(fā)物，食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
1、選種：種植選用的種子一定要，好是使用飽滿一些，顏色為紅黃色的種子。如果有條件的話，好是用當(dāng)年的種子，成活率會(huì)相對(duì)高一些。2、催芽：準(zhǔn)備很好40°左右的溫水，將種子放進(jìn)去不斷的攪拌，5分鐘后再將其放到20-30°的水里，需要浸泡24個(gè)小時(shí)。接著，將種子取出并控水，放置到?jīng)鱿希o它蓋一層干凈的布，保持環(huán)境溫度處于20-25℃。每天用水沖洗，當(dāng)種子差不多萌芽后就能播種了。3、播種：選好播種地，并做好整地工作，之后將種子播種到土壤里面，播種后蓋一層差不多2cm厚的土壤，大概一周左右長(zhǎng)苗。
香椿苗的栽培種植1.香椿育苗方式多用日光溫室和陽(yáng)畦培育子苗，如何種植香椿苗，2月上旬～3月下旬播種，苗齡60天～80天，晚霜過(guò)后定植到露地。為降低育苗成本，可利用甘藍(lán)苗移栽后的陽(yáng)畦播種培育子苗，苗齡60天，然后移栽到露地。2．準(zhǔn)備香椿苗床播種前盡早準(zhǔn)備好苗床，尤其對(duì)育過(guò)甘藍(lán)苗的陽(yáng)畦，求購(gòu)香椿苗，要提前8天～10天，翻耕土地提高地溫。在寬1．2米～1．5米，長(zhǎng)8米～10米的苗床施腐熟農(nóng)家肥80千克～100千克，深翻25厘米，土肥混勻后耙碎整平
