灌木或中喬木；嫩枝有粗毛。葉革質(zhì)，橢圓形，長圓形或倒卵形，先端尖而有鈍頭，有時(shí)漸尖或鈍，基部楔形，長5-7厘米，寬2-4厘米，有時(shí)較長，上面深綠色，發(fā)亮，中脈有粗毛或柔毛，下面淺綠色，無毛或中脈有長毛，側(cè)脈在上面能見，在下面不很明顯，邊緣有細(xì)鋸齒，有時(shí)具鈍齒，葉柄長4-8毫米，有粗毛。
花頂生，近于無柄，苞片與萼片約10片，由外向內(nèi)逐漸增大，闊卵形，長3-12毫米，背面有貼緊柔毛或絹毛，花后脫落，花瓣白色，5-7片，倒卵形，長2.5-3厘米，寬1-2厘米，有時(shí)較短或更長，先端凹入或2裂，基部狹窄，近于離生，背面有絲毛，至少在外側(cè)的有絲毛；雄蕊長1-1.5厘米，外側(cè)雄蕊僅基部略連生，偶有花絲管長達(dá)7毫米的，無毛，花藥黃色，背部著生；子房有黃長毛，3-5室，花柱長約1厘米，無毛，先端不同程度3裂。
蒴果球形或卵圓形，直徑2-4厘米，3室或1室，3片或2片裂開，每室有種子1?；?粒，果片厚3-5毫米，木質(zhì)，中軸粗厚；苞片及萼片脫落后留下的果柄長3-5毫米，粗大，有環(huán)狀短節(jié)?；ㄆ诙洪g

扦插育苗
雖說油茶可以在春季、秋季以及夏季進(jìn)行扦插，但是好是進(jìn)行夏插。采穗比較適合在清晨進(jìn)行，應(yīng)該選擇已經(jīng)木質(zhì)化、葉片完整、腋芽飽滿且沒有病蟲害的枝條，然后將其截成長度約4cm且?guī)в幸蝗~一芽的插穗。在進(jìn)行扦插前，為了促進(jìn)生根需要用ABT生根粉對其進(jìn)行處理；在扦插時(shí)，要插穗直立、葉面朝上，且株行間距為5cm和15cm左右；在扦插完成后需要澆透水，并注意搭棚遮蔭。
一般油茶在扦插之后的1～2個(gè)月內(nèi)就逐漸愈合發(fā)根，而在油茶發(fā)根前，由于插穗沒有根系，所以要及時(shí)對其進(jìn)行澆水，從而加速內(nèi)部細(xì)胞的分裂活動(dòng)，盡快萌發(fā)新根。在油茶發(fā)根之后，要在早晚或者是陰天的時(shí)候揭開蔭棚，以增加光照，促進(jìn)油茶的生長和發(fā)育。

嫁接育苗
用油茶樹作砧嫁接山茶花方法很多 ，應(yīng)用較多的是斷砧拉皮接和不斷砧皮下枝接。應(yīng)用斷砧拉皮接時(shí)，要保留原樹冠的一部分營養(yǎng)枝 ，視砧木的大小每砧應(yīng)對稱接24個(gè)接穗。
兩種方法具體操作步驟如下 ：
斷砧拉皮接
油茶
油茶(3張)
斷砧
每株樹選擇砧木24個(gè)分枝角度適當(dāng)，干直光滑，無病蟲為害的主枝，離地面50—80cm處鋸斷，除保留23個(gè)作營養(yǎng)枝，其余枝條全部清除；
洗砧
用清水擦洗接口和接口以下5—7em的樹皮；
削砧
用嫁接刀削平鋸口，削面里高外低；
削穗
在芽的反面或側(cè)面平削接口，稍見木質(zhì)部 ，削面長1.52em，在其反面斜削短接口，削成30～的斜面，呈馬耳形。一般接穗一葉一芽，葉片剪去1/3～1/2；
油茶
油茶
切砧
視接穗大小、長短用嫁接刀在砧木上直割兩刀，深度僅達(dá)木質(zhì)部表面，然后將皮挑開；
接入
接穗長削面對砧木切口木質(zhì)部，對齊直邊，稍露白，用砧木皮條包封接穗短接口；
包扎
用具有一定彈力的塑料薄膜帶自下而上包扎接口，注意防止接穗移位；
保濕遮蔭
在砧木上套上適中的塑料袋保濕，用筍殼或廢牛皮紙按東西向扎在保濕袋外層遮蔭；
管理
接后在1個(gè)月內(nèi)注意保護(hù)保濕袋，防止人畜危害和害蟲咬破保濕袋，當(dāng)新梢觸及保濕袋時(shí)，可以解去保濕袋(宜在傍晚或陰雨天進(jìn)行)。遮蔭材料繼續(xù)保留，用蠟涂封切口，及時(shí)除去萌條，當(dāng)發(fā)現(xiàn)新梢徒長時(shí)，可摘除頂心，及時(shí)設(shè)置支架，防止風(fēng)折和病蟲為害新梢。
不斷砧皮下枝接
削穗
將穗削成長2～3em，兩端成馬耳形的一葉一芽的短穗，然后在葉柄的對面一側(cè)用刀削平，深度稍帶木質(zhì)部，剪去葉片1/3或1/2；
削砧
在離地面50～80em樹干處用清水洗凈嫁接部位，再用刀尖刻成“n”或“H”形；深達(dá)木質(zhì)部，長同接穗，寬視接穗粗度而定，自上而下撕開皮層；
嵌穗
包扎將削好的接穗嵌入砧木皮槽內(nèi)，把砧木的皮條蓋在接穗上，用有彈力薄膜帶包扎。