杏（學(xué)名：山杏）。地面，植株無毛。葉互生，寬卵形或圓卵形，邊緣鈍鋸齒；兩個(gè)腺體近葉柄；淺紅色花單生或2-3同生，白色或帶紅色。核果圓形、長圓形或扁圓形，果皮多為白色、黃色至黃紅色，向陽部位常有紅色斑點(diǎn)；果肉深黃色，甜而多汁；果仁表面光滑，無斑點(diǎn)孔，核邊緣厚而有溝。仁是苦的還是甜的?；ㄆ?～4月，果期6～7月。



新疆伊犁海拔3000米，少數(shù)地區(qū)為、純林或混交蘋果林。世界各地也有栽培。杏是重要的經(jīng)濟(jì)果樹品種，是常見水果之一，營養(yǎng)極其豐富，含有較多的糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷等礦物質(zhì)，還含有維生素A、維生素C和維生素B。杏樹木材堅(jiān)硬，是制作家具的好材料；杏枝可作燃料；杏葉可作飼料。主要用于種子育種，播種時(shí)種子需要濕沙分層促進(jìn)發(fā)芽，幼苗也可作為嫁接育種的砧木。

杏是傷人的水果還是養(yǎng)人的水果？
可以說，杏樹的全身也是寶，可以入藥。杏花能養(yǎng)氣養(yǎng)血，彌補(bǔ)自身的不足；杏葉可治療眼病，消除水腫；杏枝可用于治療外傷引起的充血，而杏果則有清熱、生津解渴的功效。中醫(yī)認(rèn)為，杏仁苦、溫、毒，能止咳、平喘、潤腸、通便。
一提起杏，我們就會(huì)想到“桃子養(yǎng)人，杏傷人”的老話，但事實(shí)上，這是對(duì)杏子深刻的誤解。杏不僅不傷人，而且有其奇妙的傳說和特的功效。

1、 從杏花仙子到杏春林





關(guān)于杏有兩個(gè)的傳說。
一是與的李廣將軍有關(guān)。
據(jù)傳說，在西漢時(shí)期，李將軍率領(lǐng)士兵西征。當(dāng)時(shí)正值炎炎夏日，上路數(shù)日的戰(zhàn)士們又餓又渴。突然，空氣中彌漫著杏子的味道。李光將軍順著香氣，抬頭一看，看見兩條彩綢飄落在空中，就飛奔而去?？磥韺④娫谒Ｋ?。李光一氣之下，掏出弓箭，一條彩綢應(yīng)聲倒下。
接下來的一幕驚呆了全軍，只見被擊落的彩綢成了一整片郁郁蔥蔥的杏林，每棵樹都長滿了杏樹。官兵們都采摘杏子解渴，但杏子的味道苦澀。李光一氣之下，砍倒了杏樹，命令士兵們?cè)诘厣显鸂I。
第二天早上，醒來的人又了。昨天被砍倒的杏樹枝繁葉茂，長滿了黃杏。李光忍不住咬了一口。想不到杏子又甜又香?？吹嚼罟獬孕幼訒r(shí)的表情，所有官兵都忍不住爭(zhēng)先恐后地拿起杏子。
吃過杏子的戰(zhàn)士們，一掃前天的疲憊感，精神倍增。原來，天天上的兩件彩綢原來是甜杏仙子和苦杏仙子。他們奉太后之命前來營救李廣。就因?yàn)樗麄兲詺饬艘粫?huì)兒，就一起玩，但不想惹李光生氣，把苦杏仙子打倒了。姐妹倆很抱歉。為了滿足太后的要求，他們?cè)诠俦鴤兯X的時(shí)候使用了魔法。他們把甜杏的枝椏和苦杏樹連在一起，后結(jié)出了又甜又香的杏子。
后來，李光將軍把這種不尋常的甜杏樹品種帶到了敦煌。為了紀(jì)念李廣帶來的美味杏，人們將這種甜杏命名為“李廣星”。而這種杏真正只有在敦煌當(dāng)?shù)丶藿釉耘?，才能產(chǎn)出香甜可口的杏。
李廣星：嗯，你想嘗嘗嗎
上面是杏和名人李廣的故事，下面是關(guān)于東吳名醫(yī)和成語的故事。
據(jù)說三國時(shí)期，東吳有一位名醫(yī)。他的醫(yī)術(shù)高超，但他總是免費(fèi)的。為了報(bào)答名醫(yī)的善舉，很多患者會(huì)來到名醫(yī)家，在名醫(yī)家周圍種上幾棵杏樹。就這樣，幾年后，名醫(yī)們身邊的杏樹已達(dá)10多萬株，成為一片廣袤茂盛的杏林。這就是“名杏林”、“春滿杏林”等贊美醫(yī)生醫(yī)術(shù)高超的成語來源?！叭省弊衷谥嗅t(yī)界已成為“醫(yī)術(shù)”的中醫(yī)

雖然杏子很好，但并不是每個(gè)人都適合吃
當(dāng)然，杏雖好，但要多加注意，結(jié)合自身情況和杏的特點(diǎn)科學(xué)食用。
杏好不要和黃瓜、蘿卜一起吃，因?yàn)辄S瓜和蘿卜會(huì)使杏中的維生素分解，不利于營養(yǎng)的吸收。因?yàn)樾尤手泻械墓釙?huì)使蛋白質(zhì)形成一個(gè)不易被吸收的塊狀物。所以吃了杏后，要避免馬上吃蛋白質(zhì)含量高的食物，如海鮮、乳制品等；同時(shí)，由于杏是含鉀量高的水果，人們?cè)诜寐輧?nèi)酯和氨基菲羅定后，應(yīng)避免再次食用杏。否則，鉀含量會(huì)過高，并會(huì)出現(xiàn)胃痙攣、心律失常等身體不適癥狀。
我知道我很好，但我不一定適合你。另外，因?yàn)樾幼颖旧砗泄帷Ｒ虼?，?duì)水楊酸過敏的人不宜吃杏子。許多伴侶不知道如何判斷自己是否對(duì)水楊酸過敏。事實(shí)上，水楊酸是阿司匹林的重要成分之一。因此，對(duì)阿司匹林過敏的小伴侶也可能對(duì)杏子過敏。因此，吃杏子前要特別注意。后，由于兒童抵抗力差，消化吸收功能不如成人健全。因此，兒童不宜吃太多杏子，否則可能引起兒童上火、流鼻血等癥狀。鑒于其性溫味甘，有實(shí)熱體質(zhì)的成年人，尤其是口炎、舌炎、口腔潰瘍等內(nèi)熱者，也應(yīng)少吃或不吃。否則，吃太多杏子會(huì)引起發(fā)熱，加重潰瘍，口舌干澀。
后，杏仁可分為甜杏仁和苦杏仁，其中苦杏仁是有毒的。相信《甄嬛傳》中安玲蓉被苦杏仁自殺的情節(jié)，至今仍能清晰地看到。因此，在吃苦杏仁時(shí)，要注意。如果成人吃40-60粒，兒童吃10-20粒，就會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。在吃之前我們需要把它們泡在冷水里。如果我們可以用其他產(chǎn)品代替它們，我們好不要吃。

杏的生長習(xí)性
杏樹是一種適應(yīng)性強(qiáng)、根深、喜光、抗旱、抗寒、抗風(fēng)的優(yōu)良樹種，其壽命可達(dá)100年以上。是低山丘陵地區(qū)主要栽培果樹。
杏樹地理分布
杏樹在中國各地都有種植，其中大部分是栽培的，特別是華北、西北和華東地區(qū)，也有少數(shù)是的。新疆伊犁地區(qū)有純林或混交林。海拔可達(dá)3000米。世界各地也有栽培。
據(jù)考證，杏原產(chǎn)于中國新疆，是我國古老的栽培果樹之一。
杏的繁殖方式如下
杏樹是一種重要的經(jīng)濟(jì)果樹品種，主要用于種子育種，種子需要濕沙層積以促進(jìn)發(fā)芽，也可以將幼苗作為砧木進(jìn)行嫁接育種。
播種
選擇土層深、土質(zhì)疏松、肥力一般的土壤。播種的土地要深耕、整平、間伐，然后開溝播種。行距30厘米左右，播種深度一般為10—15厘米，畝產(chǎn)種子約25—40公斤，播種范圍寬窄相間，即每?jī)尚辛粢粭l空行。種子應(yīng)完全成熟和飽滿。如果種子老化，播種前用清水將枯死的種子和發(fā)霉的種子清除，并適當(dāng)增加種子量。秋冬兩季播種時(shí)間在冰凍前，播種效果好，次年苗木整齊，種子無需沙堆處理，操作簡(jiǎn)便。
嫁接
在接穗中部選擇飽滿的鮮芽，從芽上0.5cm處切一刀至木質(zhì)部，再從芽下0.8cm處切至木質(zhì)部上部，切入芽上部停止切割。用大拇指和食指輕輕捏住花蕾的兩側(cè)，慢慢地把花蕾皮掰開。芽呈盾形，長約1.2-1.5厘米，寬約0.5-0.6厘米。
砧木離地5-10厘米，外觀光滑，無節(jié)，切去皮層，不損傷木質(zhì)部。然后從橫向切口向下縱向切割長度為1.5厘米，深度與橫向刀口相同，使之呈T形。然后用刀沿著縱向切口左右扭轉(zhuǎn)，撬開皮層。用刀撬去皮層的同時(shí)，用左手握住嫁接芽的葉柄，輕輕壓下砧木，用刀撬開的同時(shí)插入嫁接芽。插芽時(shí)不要在砧木上摩擦，以保護(hù)生長點(diǎn)。嫁接芽的上平面與砧木T形口的上平面重合。
嫁接后，用塑料條包裹。一是綁緊，使嫁接芽與砧木緊密結(jié)合，不留空隙；二是T形切口包扎嚴(yán)密，不外露，可防止水分蒸發(fā)，有利于嫁接芽成活。還能防止害蟲在傷口產(chǎn)卵，孵化后的幼蟲會(huì)被蛀蟲破壞，導(dǎo)致嫁接芽死亡；三是盡量減少嫁接芽的暴露時(shí)間，熟練操作技術(shù)，提高嫁接速度。包扎時(shí)，左手握住扎帶的一端，右手拉另一端，從T型口上端繞上兩三圈，包住下切口，然后螺旋上升，使上下層交叉。然后，將扎帶的兩端交叉擰緊并系緊。