八大菜系中，川菜是一種特色鮮明的菜系，而川菜的特色主要來(lái)源于它的麻，而花椒就是麻味的來(lái)源。所以四川人對(duì)于花椒的熱愛(ài)是其他人無(wú)法的，也正是花椒的麻味，讓川菜成為征服了國(guó)人，乃至世界上大多數(shù)人的菜系。



種植花椒賺錢(qián)嗎？

種植花椒在有充足的土地資源和空閑的人力資源的條件下還是可以的，花椒種植可以發(fā)展兩種經(jīng)營(yíng)模式，一方面，對(duì)于農(nóng)村普通農(nóng)戶而言可以單純的利用土地和人力資源的優(yōu)勢(shì)，種植花椒，另一方面，對(duì)于有條件的也可以將花椒的產(chǎn)品深加工等并入自己的經(jīng)營(yíng)范圍，使利潤(rùn)更大。



花椒種植的成本和利潤(rùn)分析

花椒種植不屬于畝收益高的品種，但一般來(lái)說(shuō)花椒種植每畝利潤(rùn)是種玉米收入的四五倍，每畝收入在5000元左右沒(méi)有問(wèn)題。無(wú)刺花椒種植每畝利潤(rùn)，九葉青花椒每畝的利潤(rùn)會(huì)大幅增加大概1-1.5倍，也就是畝收益達(dá)萬(wàn)元也是可以的。

旱地中的花椒樹(shù)壽命會(huì)長(zhǎng)一些，水地就沒(méi)有旱地理想了，新花椒樹(shù)三年就結(jié)果了。一畝好中一百顆以內(nèi)，不然多了結(jié)果不理想，采摘也不方便。五年以后的樹(shù)一畝收三四百斤是沒(méi)問(wèn)題的。

一畝地栽種大約70株左右，兩年后掛果，三年后每斤能摘1斤多干花椒，五年后每株平均摘2斤干花椒，8年后每株平均摘4斤左右干花椒。按照今年的價(jià)格，每斤干花椒36元。三年后每畝地收入起碼在2600元，五年后每畝收入在4000元，八年后每畝收入在5000---6000元。



花椒種植前景

現(xiàn)在市場(chǎng)中的花椒價(jià)格比較穩(wěn)定，市場(chǎng)行情也不錯(cuò)，是可以選擇的項(xiàng)目。

，花椒樹(shù)特別耐干旱，只要降雨量超過(guò)400毫米都可以生長(zhǎng)。

其次它對(duì)土質(zhì)的要求不高，土壤條件比較差的丘陵、山地都可以生長(zhǎng)。

第三，花椒樹(shù)的病蟲(chóng)害比較少，因此不需要太精心的管理。



除上述花椒樹(shù)的優(yōu)點(diǎn)外，花椒樹(shù)主要的經(jīng)濟(jì)效益在以下方面：

1、我們中國(guó)的市場(chǎng)很龐大，人口眾多，加上人們生活水平的提高，花椒作為調(diào)料，花椒價(jià)格會(huì)上升；

2、花椒還可以進(jìn)行深加工，作花椒油，這個(gè)市場(chǎng)的需求量還是很大的；

3、花椒還是很好的工業(yè)原料，可以作肥皂，這一方面只要我們利用起來(lái)的話，其前景還是可觀的；



4、花椒有很高的藥用價(jià)值。有殺蟲(chóng)的作用。也可以用于保養(yǎng)方面，可以說(shuō)花椒渾身都是寶；

5、從國(guó)外來(lái)講，也有很大的產(chǎn)品出口市場(chǎng)，我國(guó)花椒主要出口日本，新加坡、馬來(lái)西亞，因?yàn)榛ń肥侵袊?guó)特有的。所以從國(guó)際市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，潛力是很大的，因此花椒的品種選擇也是很重要的；

6、進(jìn)行花椒的深加工，還可以進(jìn)一步開(kāi)發(fā)花椒的各方面的用途，比如制作花椒精油等。



花椒栽培技術(shù)

一、選地和整地

種植花椒的地塊統(tǒng)一規(guī)劃，連片種植，便于管理。選擇土壤肥沃，土層深厚疏松，背見(jiàn)向陽(yáng)的沙質(zhì)壤土，或粘性較強(qiáng)的壤土，海拔在1500～2200米之間田地種植。零星栽培時(shí)，可安排在房前屋后田邊地角土壤肥沃的地方。

移栽前2個(gè)月挖好種植坑，深60～80公分，寬80～100公分，每坑施腐熟廄肥5～10公斤或土雜肥10～20公斤，復(fù)合肥6～8兩，并回填熟土充分混合。根據(jù)土壤肥力，株行距采用2×3米或3×4米。畝栽50～100株。

*移栽時(shí)，做到深坑淺植，根系舒展苗直苗勻，回填土平坑口而不移水，澆足定根水，提高成活率。



二、地肥水管理

花椒樹(shù)較喜肥。肥沃土壤中種植的花椒生長(zhǎng)快，株體健壯、投產(chǎn)早。如土壤瘦薄，則植株弱小、投產(chǎn)遲、效益低?；ń吩院螽?dāng)年要中耕松土除草2～3次，干旱時(shí)及時(shí)澆灌。花椒根系淺，雜草與樹(shù)爭(zhēng)肥嚴(yán)重，中耕除草時(shí)，要適當(dāng)給根頸培土并適當(dāng)澆水，以保持根系所需水份，但又因積水而抑制根系生長(zhǎng)。

結(jié)合中耕除草及時(shí)追肥，每年進(jìn)行三次，次3～4月，第二次6～7月，第三次9～10月。其施肥方法是在樹(shù)冠滴水線處挖一條深60公分，寬40公分的圓狀施肥溝，成齡樹(shù)每一次施入畜糞尿10～15公斤（豬糞好）、尿素2兩、普鈣3～4斤，拌勻后施下并覆土。移栽成活后的幼樹(shù)施肥量只占成齡樹(shù)的1/4，2～3齡后椒對(duì)的施肥量可占成齡樹(shù)的1/2。此外，初建的椒園可間套種豆類、綠肥作物，既能改良土壤，又能增加收入。



三、整形修剪

整形修剪是取得花椒穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的重要措施之一。花椒是喜光植物，發(fā)枝力強(qiáng)，容易造成樹(shù)冠枝葉稠密，內(nèi)膛光照不良而影響產(chǎn)量。未經(jīng)修剪的花椒樹(shù)，幼樹(shù)分枝少，老齡樹(shù)枝多而細(xì)小，易形成大小年掛果、地衣叢生和枯枝多的現(xiàn)象。適宜的整形修剪的時(shí)期有兩個(gè)；一是春季的立春至花椒樹(shù)芽未萌發(fā)前的2月上、中旬；二是收摘花椒果后的9～10月。

1、幼樹(shù)的整形修剪：當(dāng)幼樹(shù)長(zhǎng)至離地面60公分高以上時(shí)，及時(shí)剪頭定干，來(lái)年在樹(shù)干40～45公分處選留3～5個(gè)主枝，以后逐年完成樹(shù)形?；ń窐?shù)生長(zhǎng)快，隱芽萌發(fā)力強(qiáng)，整形時(shí)，應(yīng)控制高度，多留側(cè)枝，促樹(shù)冠增大，以提高幼樹(shù)的早期投產(chǎn)。

2、盛椒期的整形修剪：栽培5～6年后的花椒進(jìn)入盛產(chǎn)結(jié)椒期，為促其穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，須進(jìn)行合理的修剪。疏去樹(shù)形雜亂的大枝，要剪去當(dāng)年抽生的營(yíng)養(yǎng)枝半木質(zhì)化部分。保留中、下部充實(shí)芽部分，對(duì)隱芽萌發(fā)的徒長(zhǎng)枝有空間的實(shí)行短截，培養(yǎng)成新枝組，無(wú)空間的則一律剪除，對(duì)保留的主側(cè)枝前端的衰弱枝要回縮至壯枝處，并選留向上和新斜生的枝作枝。



3、老齡樹(shù)的整形修剪：花椒樹(shù)齡達(dá)15年后，樹(shù)皮變厚地衣叢生，樹(shù)勢(shì)減弱，開(kāi)始衰老，樹(shù)冠雜密郁閉，枝條交叉重迭。修剪的目的是改善光照條件，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。其方法是；疏去一部分交叉和衰弱的大枝，保留4～5個(gè)方向和角度較好的健壯大枝；將保留的骨干枝前端的衰弱部分剪去，回縮到強(qiáng)壯枝處；大樹(shù)干上隱芽萌發(fā)的徒長(zhǎng)枝長(zhǎng)生健壯，方向合理的可保留作更新枝條，內(nèi)膛的徒長(zhǎng)枝可回縮作結(jié)果枝組，刮去已選留的大枝上的枯皮，清除地衣和枯枝；老齡樹(shù)的修剪要與施肥配套進(jìn)行，效果才顯著。經(jīng)過(guò)修剪整形的老樹(shù)，新生枝第二年可掛果，三年后可恢復(fù)原有的樹(shù)冠，結(jié)果量成倍增加。

四、?；ū９胧?br />
花椒一般3月下旬萌發(fā)，4月中旬現(xiàn)蕾，5月上旬盛開(kāi)，中旬開(kāi)始凋謝。若此時(shí)管理跟不上，將發(fā)生大量的落花落果現(xiàn)象，從而減產(chǎn)，可采取以下措施?；ū９?；①盛花期葉面噴10毫克/公斤的赤霉素；②盛花期、中花期噴0.3%磷酸二氫鉀；③落花后每隔10天噴0.3%磷酸二氫鉀，一般3～5次。



除了在調(diào)味界發(fā)揮功效，花椒的作用還有很多，因此種植花椒的銷路其實(shí)是有很多的，而且花椒樹(shù)一經(jīng)種植，開(kāi)始出產(chǎn)花椒，就可以產(chǎn)很多年，所以花椒在種植方面的累加成本是很低的。

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