、花青素

　　花青素是一種非常重要的植物水溶性色素，屬于的抗衰老營養(yǎng)補(bǔ)充劑，是目前人類發(fā)現(xiàn)的有效的抗氧化生物活性劑。藍(lán)莓中花青素含量非常高，同時花青素種類也十分豐富，研究發(fā)現(xiàn)高叢藍(lán)莓果中含花青素成分竟高達(dá)15種之多，雖然不同品種藍(lán)莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相對較高。

　　2、總酸和有機(jī)酸

　　藍(lán)莓中有機(jī)酸含量約占總酸含量的一半以上。有機(jī)酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。需要著重一提的是熊果酸，熊果酸又稱烏索酸，屬于一種弱酸性五環(huán)三萜類化合物，是多種天然產(chǎn)物的功能成分，具有廣泛的生物學(xué)活性，特別在抗腫瘤等方面作用。

常規(guī)營養(yǎng)成分

　　藍(lán)莓果肉細(xì)膩，風(fēng)味特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍(lán)莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相當(dāng)可觀，因此，藍(lán)莓被稱為“水果皇后”的確是名符其實(shí)！

　　色果粉包裹，果肉細(xì)膩、種子極小。藍(lán)莓果實(shí)平均重0.5-2.5g，大重5g，可食率為，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。

藍(lán)莓果肉細(xì)軟，多漿汁，口感好，營養(yǎng)價值高受消費(fèi)歡迎。近兩年我國藍(lán)莓的種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度很快。而在種植中，選擇苗木是非常重要的，那么我們該如何區(qū)別藍(lán)莓苗木是幾年生的呢？

　　1、藍(lán)莓的開花期是在每年的2月份到4月份。在春季，藍(lán)莓的花芽萌動期之后3到4周，就到了盛花期，同時葉芽也會生長到應(yīng)有的長度。藍(lán)莓為灌木，一般在第2年就開始開花結(jié)果，但是相比來說，產(chǎn)量會很小。要到第3年，才能達(dá)到正常的產(chǎn)量。

　　2、藍(lán)莓樹每叢應(yīng)有結(jié)果枝條25-30條，第2年開花結(jié)果，但產(chǎn)量較小，第3年有適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)量，第5年進(jìn)入豐產(chǎn)期，其壽命50年，平均單株產(chǎn)量3-6公斤，平均單果重2克，一般每畝定植300株左右，平均產(chǎn)量1500-2000公斤。

　　3、區(qū)別藍(lán)莓苗木是幾年生，主要是從掛果量來判定。藍(lán)莓年播種長成植株；第2年開花結(jié)果，但產(chǎn)量較??；第3年有適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)量，第5年進(jìn)入豐產(chǎn)期。其壽命50年，進(jìn)入正常結(jié)果期后，平均單株產(chǎn)量3-6公斤，平均單果重2克。

　　4、栽種藍(lán)莓苗木建議選擇3-4年的比較適合。這個時期的藍(lán)莓苗以逐漸的穩(wěn)定的量產(chǎn)期，對病蟲害抵抗能力相對來說比較強(qiáng)一些。選擇那些原本長勢就比的樹苗，就能夠更有利于后期的栽種。否則，原本長勢就不好的樹苗，后期栽植起來也會更加困難。

　　種植藍(lán)莓需要考慮到許多方面的因素，其中一個重要的方面就在于藍(lán)莓苗選擇。在藍(lán)莓苗木的選擇方面，應(yīng)該盡可能的找到那些更有利于成長的樹苗，以保障有一個良好的成長基礎(chǔ)。