藥用價(jià)值
香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補(bǔ)虛固精、養(yǎng)發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發(fā)者宜食之。
香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
《日華子本草》指出，香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風(fēng)失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并惡瘡，搗敷”。
樹皮及根皮的內(nèi)層皮（椿白皮）：苦、澀，涼。除熱，燥濕，澀腸，止血，殺蟲。用于痢疾，泄瀉，小便淋痛，便血，血崩，帶下病，腰腿痛。葉（椿葉）：苦，平。消炎，，殺蟲。用于痔瘡，痢疾。果實(shí)（香椿子）：辛、苦，溫。，散寒，止痛。用于泄瀉，痢疾，胃痛

等到香椿苗木定型以后，還要及時(shí)的對其進(jìn)行打頂，折杈等程序，這樣也是為了確保香椿苗木，生出更多的枝丫，也可以使得香椿苗的枝丫更加的高產(chǎn)，因此在種植香椿苗木的過程中，一定要嚴(yán)格控制好它的陽光照射程度，還有在炎熱的天氣，還要對它的苗木進(jìn)行噴灑水分，這每一個(gè)環(huán)節(jié)都可以增加它的枝干發(fā)芽率，只有在種植香椿木苗的過程中，經(jīng)常觀察香椿苗的長勢程度，才可以更有效的對其進(jìn)行詳細(xì)的管理和種植。

香椿苗是香椿樹種子所發(fā)的苗芽。由于季節(jié)限制,在夏秋冬三季人們不易吃到新鮮的香椿,因此人們將香椿樹種子放在溫暖潮濕的環(huán)境里,使其自然發(fā)芽,從而成為香椿苗。與香椿芽(直接從香椿樹上采摘的嫩芽)相比,香椿苗香味更加濃郁口感更好,同時(shí)一年四季都能享用。它的用途很多,不僅可以食用,也可以作為造船和建筑材料使用,而香椿的木屑及根可以提芳香油。香椿苗既可以食用,也可以藥用,營養(yǎng)價(jià)值比較高。香椿苗中除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以外,還含有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣多種營養(yǎng)成分。每百克香椿苗中含蛋白質(zhì)9.8克(居群疏之冠)、鈣143毫克、維生素C115毫克、磷135毫克、胡蘿卜素毫克、核黃素1.5毫克、鐵4.5毫克、粗纖維毫克。