臭氧與消毒劑比較
臭氧作為廣譜無殘余污染的氣體消毒劑比食品行業(yè)常用的消毒劑（如過氧乙酸、高錳酸鉀、甲醛、二氧化硫）等具有特殊的性臭氧會自行分解為氧氣，不產生殘余污染，消毒后不需通風換氣。常規(guī)消毒均需通風換氣或化學中和，麻煩而又降低消毒效果

臭氧與紫外線照射殺菌比較
紫外線以光波輻射作用殺菌，只有照射到的位置且達到照射強度標準才有殺菌效果。食品加工車間很高、很大，照射強度與距離平方成反比，強度不夠，照射又有很大死角。臭氧為氣體，擴散性好，無死角，濃度均勻紫外線殺菌在相對濕度60%以上時效果急劇下降，80%濕度上時反可誘使細菌復活。臭氧則相反，濕度越高殺菌效果越好，對食品行業(yè)80%－90%高濕環(huán)境特別適合

臭氧消毒柜是一種常見的消毒柜，主要采用高壓放電或紫外線將空氣中的氧分子電離成臭氧分子，來破壞細菌、病毒等微生物的組織，進而達到殺菌消毒的目的。

按功能分，有單功能消毒柜和多功能消毒柜。

前者通常采用高溫、臭氧或紫外線等單一功能進行消毒。后者通常采用高溫、臭氧、紫外線、蒸汽、納米等不同組合進行消毒。

按體積分

目前市場上主要有30升、50升、80升、100升、150升、250升、350升等系列。作為日常家用消毒柜，容積50-80L，功率600W左右比較好。

按安裝方式

有立式、臥式、壁掛式、嵌入式、落地式、臺式、開門式和抽屜式。目前市場上比較流行的是與整體廚房配套的嵌入式消毒柜。這款消毒柜集餐具消毒、烘干、存放于一體，非常實用。

消毒柜臭氧消毒對人體有害嗎？臭氧消毒柜屬于低溫消毒，是利用臭氧的強氧化性殺滅細菌，臭氧在空氣中彌漫快且勻速，可以的消毒，臭氧為氣體氧化劑，其殺菌過程為強氧化作用，使微生物的細胞中多種成分產生反應，從而產生不可逆轉的變化而死亡。

臭氧滅活病毒是通過直接破壞其核糖核酸，或脫氧核糖核酸物質完成，而殺滅細菌、霉菌類微生物，則是臭氧作用于細胞膜，使膜結構成分受損，導致新陳代謝障礙并抑制其生長，臭氧繼續(xù)滲透破壞膜內結構組織，直至殺死。

如果臭氧濃度過高對身體也會有一定的影響，但一般來說臭氧消毒柜內的臭氧含量比較低，不會損壞人體器官，在使用的時候只要注意開窗通風、定期檢修，在機器故障的時候要及時維修，就不會有較大的臭氧氣味散發(fā)出來損傷身體。

臭氧消毒柜使用要注意什么?

　　隨后各層放物架載重有必然極限,一般為5kg,放置時注意不重。在消毒柜工作流程中千萬別翻開柜子門,一是防止活性氧汽體泄露,釋放到空氣中產生環(huán)境污染;二是高溫消毒柜工作時外表溫度高,簡易燒傷,應待其工作完畢,發(fā)熱量釋放后再翻開柜子門取餐具。

大家可能都知道臭氧是一很有名的強氧化劑，氧化作用非常的好，所以它才會與食物表面殘留的農藥引起化學反應，消滅食物的污染物質。但是如果是肉類，那就不是為我們提供安全的東西，而是會讓肉類變質，影響我們的身體健康，喜歡將肉類擺放在臭氧消毒柜中的朋友們，切記在也不能這樣做咯。