關(guān)鍵詞 |
蔗糖酯廠家,蔗糖酯生產(chǎn)廠家,蔗糖酯,蔗糖酯報價 |
面向地區(qū) |
全國 |
用途 |
蔗糖酯廠家 |
CAS |
見說明 |
包裝 |
200kg桶 |
可否定做 |
不可以 |
適用 |
其它 |
總代 蔗糖酯 廠家粉末或結(jié)晶
一、簡介
蔗糖酯，簡稱SE(SUGAR ESTERS)。一種非離子表面活性劑，由蔗糖和脂肪酸經(jīng)酯化反應(yīng)生成的單質(zhì)或混合物。因蔗糖含有8個—OH基，因此經(jīng)酯化，從單酯到八酯的各種產(chǎn)物均可生成。
二、性狀
白色至黃色的粉末，或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體，無臭或稍有特殊的氣味。溶于熱水，單酯含量越高，親水性越強
三、用途
乳化劑，亦可作保鮮劑。
使用方法
1. 蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影響其親水、親油平衡值（HLB）。
2. 具體使用時，一般先將蔗糖酯以少量水（或油等）混合、潤濕，再加入所需量的水（油），并適當(dāng)加熱，使蔗糖酯充分溶解與分散。
蔗糖脂肪酸酯可做乳化劑，亦可作保鮮劑。的蔗糖脂肪酸酯無臭無味，是一種良好的食品乳化劑。蔗糖脂肪酸酯用于肉制品、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、糖果等。根據(jù)（GB2760-1996）中規(guī)定：蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包，1.5g/kg；乳化色素，10.0g/kg。
用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包、八寶粥、飲料，使用量為1.5g/kg；用于乳化色素，使用量10.0g/kg；糖果（包括巧克力及巧克力制品），10g/kg。此外本品尚可用于膠姆糖配料。
