產(chǎn)品別名 |
凝乳酶,凝乳酶蛋白酶 |
面向地區(qū) |
全國 |
取5ml ,100g/L的脫脂乳,在35℃下保溫5min,加入0.5ml,lg/ L的木瓜凝乳酶溶液,快速混合均勻,準(zhǔn)確測定從加入酶液到凝固的時間T(s),
把40min凝固1ml,100g/ L的脫脂乳的酶量定義為一個索氏單位。
2400 5
凝乳強(qiáng)度= ╳ ╳ D(稀釋倍數(shù))
T 0.5
使用條件:
凝乳溫度:35-95℃,適宜溫度35-37℃,使用時可視具體物料而確定溫度值。
使用pH:5-8,其凝乳活性隨pH值的降低而增強(qiáng),
南通添香生物工程有限公司 5年
———— 認(rèn)證資質(zhì) ————