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乳化劑吐溫系列 Tween
化學名:聚氧乙烯(20)山梨醇酐脂肪酸酯
商品名:乳化劑T-60、T-80等。
結構式:C6H8O[O(CH2CH2O)20OH]OOCR
性質:油/水型非離子表面活性劑
T-80:用作乳化劑,食品工業(yè)用作冰淇淋乳化劑,用量為0.1%,在黃油及一般油中作乳化劑,加量為1%左右,在摜奶油中作乳化劑,用量為0.1%左右。
黃色油狀液體。本品在水、乙醇、甲醇或醋酸乙酯中易溶,在礦物油中極微溶解。本品主要用做注射液及口服液的增溶劑或乳化劑;膠囊劑用分散劑;軟膏劑用乳化劑和基質;栓劑用基質等。在食品工業(yè)中用做乳化劑。
