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關鍵詞 |
低?；Y冷膠生產廠家,低酰基結冷膠廠家,低?；Y冷膠,低?；Y冷膠價格 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
低?；Y冷膠生產廠家 |
規(guī)格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
CAS |
71010-52-1 |
執(zhí)行標準 |
國際 |
主要有效成分 |
低?；Y冷膠 |
低?；Y冷膠生產廠家 低?；Y冷膠廠家 低?；Y冷膠 低?；Y冷膠價格
高?；Y冷膠具有良好的熱穩(wěn)定性，它能承受多個周期的熱處理。
結冷膠在陽離子存在時，在加熱后冷卻時生成堅硬脆性凝膠。其硬度與結冷膠濃度成正比，并且在較低的二價陽離子濃度時產生較大凝膠硬度。結冷膠一般用量0.05%即可形成凝膠(通常用量為0.1%—0.3%)。所形成的凝膠富含汁水，具有風味釋放性，有入口即化的口感。結冷膠凝膠的凝固溫度在30-45℃范圍內，而凝膠的熔化溫度既可低于又可100℃，這取決于陽離子類型和濃度等條件。
結冷膠干粉呈米黃色，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經熔化而
分解。耐熱、耐酸性能良好，對酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非極性有機溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液，水溶液呈中性。
結冷膠可與其他水溶膠一起運用,用于凝膠寵物食物;可與蔗糖、檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸(脂肪酸、2=酸)等混干料,加入沸水中,制成具有通明度的熱水甜點凝膠,具有人在乳制品中,結冷膠可替代果膠的運用口后破碎,風味釋放松好的特點;可替代果膠制造果醬.也可與淀粉結合或部分替代淀粉,用糕點和生果餡餅填料。
依據(jù)《食物添加劑運用衛(wèi)生標準》( GB2760-1996 )規(guī)則本品可在各類食物中按正常出產需要適量運用。
與其它膠體材料相比,它具有如下特性:
(1)用量極低;
(2)的熱穩(wěn)定性和耐酸性;
(3)的呈味性;
(4)的凝膠通明度;
( 5 )彈性和硬度的可調性;
一般項目：食品添加劑銷售；飼料添加劑銷售；生物飼料研發(fā)；化學產品銷售（不含危險化學品）；化工產品銷售（不含許可類化工產品）；健康咨詢服務（不含診療服務）；醫(yī)學研究和試驗發(fā)展；生物化工產品技術研發(fā)；技術服務、技術開發(fā)、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣。(除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動)許可項目：藥品零售；貨物進出口；技術進出口。
