關(guān)鍵詞 |
硬脂酰乳酸鈉廠家,硬脂酰乳酸鈉生產(chǎn)廠家,硬脂酰乳酸鈉,硬脂酰乳酸鈉價格 |
面向地區(qū) |
全國 |
用途 |
乳化劑 |
CAS |
18200-72-1 |
包裝 |
25kg/件 |
可否定做 |
不可以 |
適用 |
其它 |
批發(fā)代理 硬脂酰乳酸鈉的生產(chǎn)廠家粉末或結(jié)晶
一、簡介
硬脂酰乳酸鈉
【英文名稱】Sodium stearyl lactate
【產(chǎn)品分子式】C24H44O6Na
二、性狀
為白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味，稍具吸濕性。溶于熱的油脂。
三，用途
硬脂酰乳酸鈉具有增筋、乳化、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、面條、餃子等面制品中。
1、增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結(jié)構(gòu)。
2、使面條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁。
3、使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。
4、可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長保鮮時間。
5、提高冷凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開裂，防止餡料漏出。粉末油脂（植脂末）
