乳酸菌廣泛存在于畜、禽腸道、許多食品、物料及少數(shù)臨床樣品中。乳酸菌不僅可以提高食品的營(yíng)養(yǎng)**，改善食品風(fēng)味，提高食品保藏性和附加值，而且乳酸菌的特殊生理活性和營(yíng)養(yǎng)功能，正日益引起人們的重
視。

大量研究表明，乳酸菌能夠調(diào)節(jié)機(jī)體胃腸道正常菌群、保持微生態(tài)平衡，提高食物消化率和生物價(jià)，控制內(nèi)毒素，抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng)繁殖和腐敗產(chǎn)物的產(chǎn)生，制造營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，刺激組織發(fā)育，從而對(duì)機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)、生理功能、細(xì)胞感染、藥物效應(yīng)、毒性反應(yīng)、*反應(yīng)、**發(fā)生、衰老過(guò)程和突然的應(yīng)急反應(yīng)等產(chǎn)生作用。

由此可見(jiàn)，乳酸菌的生理功能與機(jī)體的生命活動(dòng)息息相關(guān)?？梢哉f(shuō)，如果乳酸菌停止生長(zhǎng)，人和動(dòng)物就很難健康生存。也正因?yàn)槿绱?，乳酸菌被廣泛用于輕工業(yè)、食品、及飼料工業(yè)等許多行業(yè)上。

乳酸菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用

1、促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。

2、增加腸道有益菌群，改善胃腸道功能，恢復(fù)腸道內(nèi)菌群平衡，抑制有害菌的生長(zhǎng)，形成生物屏障，維護(hù)魚體健康。

3、誘食促生長(zhǎng)。

4、抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。

5、*調(diào)節(jié)作用，增強(qiáng)魚體*力和抵抗力。

6、改良水質(zhì)：降解池塘**質(zhì)，降低亞鹽。

7、肥水培藻，間接增氧。

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