1、手工雕刻品。即用鑿、錘、釬等手工工具雕鑿的制品。
2、半機(jī)械化加工雕刻品。即部分用手工、部分用機(jī)械化加工的石雕。
3、全自動數(shù)控機(jī)械加工雕刻品。
4、噴砂雕刻品。使用噴砂雕刻機(jī)進(jìn)行雕刻。噴砂雕刻機(jī)是使用空氣機(jī)（氣壓5-6kg/平方米）和金剛砂噴射在制品雕刻處進(jìn)行雕刻。
5、化學(xué)腐蝕雕刻品。即利用化學(xué)腐蝕液與石材之間進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)，達(dá)到雕刻石材。有凸雕（浮雕）和凹雕兩種。
對于眾多種類的石雕，尚沒有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)，也很難分類。根據(jù)近幾年的發(fā)展，結(jié)合傳統(tǒng)的習(xí)慣，可將石雕制品按以下四種方法分類。 [2]
石雕用途
1、觀賞、掛戴和收藏石制工藝飾品石雕。
2、石窟和摩崖石雕。
3、陵園石雕。
4、宮殿、宅第和園林石雕。
5、寺廟神殿、經(jīng)幢祭壇石雕。
6、石橋石雕。
7、石闕和牌坊石雕。
8、塔建筑石雕。
9、碑書石雕。
10、人物與動物石雕。
11、生活工藝用品石雕。
12、現(xiàn)代城市園林與紀(jì)念石雕。

“青芝田”壽山田黃 歷來以選料精、加工細(xì)等特點(diǎn)為好石者珍愛。本次展會呈現(xiàn)田黃、壽山動物石雕200余件，匯集近現(xiàn)代名師之作，價值斐然。資源的壽山萃石，精雕細(xì)琢，巧奪天工。展品有擺件、等。且寓意豐富，如雙龍戲珠、梅雀爭春、瑞獸呈祥、漁樵耕讀、荷塘清趣等。
壽山石和青田石、昌化石、巴林石并稱中國印石，其中，壽山所產(chǎn)田黃石被稱為“石中”，燦如金，潤如玉，凝如脂，幾來一直受到文人墨客，尤其是印家的青睞。田黃石以“溫、潤、細(xì)、結(jié)、凝、膩”之六德，為評判石之優(yōu)劣、真標(biāo)準(zhǔn)。田黃石外皮黃，石內(nèi)白曰“金裹銀”，外皮白，石里黃叫“銀裹金”，外皮黑色是“烏鴉皮”，石的肌里帶紅格，石內(nèi)有蘿卜、桔瓤、粽粒紋等。田黃凍，通靈潤潔鮮如蛋黃者，石中蘿卜紋綿密清晰者為珍貴。田黃石品種有枇杷黃、熟栗黃、雞油黃、黃金黃、桔皮黃等，還有紅田、白田、黑田、灰田等。

仿古石雕作舊有出土古和傳世古之分是以出土古石雕和傳世古石雕為依據(jù)的兩者區(qū)別表現(xiàn)在沁色和光澤上，在作舊技法上大體相同但略有差異。做傳世古石雕是仿其工藝風(fēng)格并施以拋光工藝，或者作風(fēng)化效果，做出上古石雕以沁色為主，有的不經(jīng)過拋光，有的略加拋光或者擦拭。
石雕作舊有很多客觀條件要滿足，尤其是選料，各種酸堿程度不同石料上面的雜質(zhì)表現(xiàn)、色澤表現(xiàn)都對仿舊效果有影響。如有的石料質(zhì)地不純；有石、有斑、有色、有裂紋、有軟、有硬。對石料的認(rèn)識是做舊的首要條件，要依石料的特點(diǎn)因勢利導(dǎo)地做仿舊。料適于做什么樣的舊，就仿什么樣的舊，不是想做什么舊，拿一塊來做。
仿古石雕出現(xiàn)于明清而盛行于民國，構(gòu)成近代石雕藝術(shù)一個不可缺少的部分。仿古石雕旨在仿制古石雕的造型、花紋和占樸的風(fēng)格，目的在于欣賞和玩好。同時也必然以間接的方式，反映出本時代的藝術(shù)風(fēng)貌及精神文化風(fēng)貌。
仿古石雕主要有仿古花盆，仿古魚缸，仿古麒麟，仿古貔貅，仿古門石，仿古拴馬莊，仿古石桌石凳等題材的作品。

仿古石雕門靠，是大門兩邊墻基旁的石構(gòu)件；高一般在160厘米左右，寬30厘米左右，厚40厘米左右；柱頭大都圓雕獅子，有的靠后還留一護(hù)板；器身浮雕人物故事或花卉紋。筆者認(rèn)為，這種門靠是唐代以后由拴馬樁發(fā)展演變而來的，是陜南民間一種創(chuàng)新，它同樣具有拴馬樁的功能，和拴馬樁同時存在。
仿古石雕門靠，是大門兩邊墻基旁的石構(gòu)件；高一般在160厘米左右，寬30厘米左右，厚40厘米左右；柱頭大都圓雕獅子，有的靠后還留一護(hù)板；器身浮雕人物故事或花卉紋。筆者認(rèn)為，這種門靠是唐代以后由拴馬樁發(fā)展演變而來的，是陜南民間一種創(chuàng)新，它同樣具有拴馬樁的功能，和拴馬樁同時存在。仿古石雕出現(xiàn)于明清而盛行于民國，構(gòu)成近代石雕藝術(shù)一個不可缺少的部分。仿古石雕旨在仿制古石雕的造型、花紋和占樸的風(fēng)格，目的在于欣賞和玩好。同時也必然以間接的方式，反映出本時代的藝術(shù)風(fēng)貌及精神文化風(fēng)貌。
仿古石雕主要有仿古花盆，仿古魚缸，仿古麒麟，仿古貔貅，仿古門石，仿古拴馬莊，仿古石桌石凳等題材的作品。

石刻巖畫，在條件適宜的邊區(qū)，仍是原始行藝術(shù)家創(chuàng)作的主要形式，而且經(jīng)久不衰。例如陰山巖畫中就有不少新石器時代作品。陰山巖畫的表現(xiàn)風(fēng)格，其影響是十分深遠(yuǎn)的。事實(shí)上，我國北方和西北的古代游牧民創(chuàng)作的巖畫，多屬鑿刻石璧而成，其源頭則應(yīng)溯至陰山巖畫。另外，與動物的描寫始終都是永恒的主題。商周金文中的圖畫字，戰(zhàn)國銅器的寫實(shí)紋樣，秦畫像磚的人物圖，都是這樣技法的延伸，只不過后者日趨化、形式化和韻律化而已。由此可見，黑影技法的抽象概括和夸張的特點(diǎn)，能體現(xiàn)中國古典藝術(shù)不重形似，追求氣韻生動傳神的審美理想。
此外，中國古石雕技法的另一源頭——線雕，也是出現(xiàn)于新石器時代。發(fā)現(xiàn)于江蘇連云港將軍崖的石刻雕像，據(jù)認(rèn)為就是新石器時代末期的原始先民鑿刻的。這種線刻石雕形式，在歷代的石雕創(chuàng)作中，被運(yùn)用得為廣泛。
水獸石雕 新石器時代的石雕雖然出土不多，但其風(fēng)格并不單純，也是完全不同于石雕巖畫的另一番天地。出自遼寧東溝后洼的幾件滑石雕刻，皆為圓雕小人頭像，刀法顯得粗獷奇拙，形象古樸、生動，表明它們是象征性的作品。

石牌坊圖形的意義
龍鳳：如果你看到哪個牌坊上刻有龍鳳，那一定與有著密切的聯(lián)系。因?yàn)辇埬税佾F之尊，是封建社會中作為無上的皇帝的象征；鳳乃百鳥，封建社會中常用來作為的皇后的象征。
蝙蝠：因“蝠”字與“?！弊种C音，因而成為好運(yùn)氣和幸福的象征，人們常常以五只蝙蝠組成圖案雕繪在牌坊上，以象征、健康、富裕、平安、人丁興旺及子孫滿堂等五種天賜之福。鹿：與“祿”字諧音，常被用作牌坊雕繪的圖案，以象征升官晉爵、厚祿。魚：與“余”諧音，常與水塘、荷蓮一起組成圖案被雕繪在牌坊上，以象征金玉（魚）滿堂或連（蓮）年有余；同時，鯉魚跳龍門又是讀書人金榜題名、榮登仕途的代名詞，因此，鯉魚騰浪也常被用于雕繪牌坊的圖案，以象征科舉及第、金榜題名。松、鶴、龜、麒麟、荷花、荷葉、牡丹、如意等具有象征意義的動物、花卉和器物也常被刻繪在牌坊上，表達(dá)、幸福、健康、吉祥、如意等豐富內(nèi)涵。石雕牌坊的類別，主要用于寺宅的廊柱、門墻、牌坊等處的裝飾，屬浮雕與圓雕藝術(shù)，甚高。不受雕刻材料限制，佛像雕塑、校園雕塑，地產(chǎn)雕塑都能雕刻出來，至于人物故事與山水也較為多見。在雕刻風(fēng)格上，浮雕以淺層透雕與平面雕為主，圓雕整合趨勢明顯，刀法融于古樸大方，也有清代石雕的細(xì)膩繁瑣。石雕牌坊有塔式、牌坊式、牌樓多層式、圈頂式、平臥式等多種，雕工都很講究。大都有的石雕，石雕多取材自歷史故事和民間傳說，式樣豐富，人物動物花卉圖案一應(yīng)俱全。