應用:葡萄糖基甜菊糖苷廣泛應用于各種食品和飲料中,如糕點、糖果、飲料、乳制品、調味品等,作為低熱量甜味劑替代傳統(tǒng)糖類。
簡介:葡萄糖基甜菊糖苷(英文名Stevioside)是一種通過酶法處理甜葉菊葉中的甜菊糖苷,并引入葡萄糖基后,再經蒸發(fā)濃縮、噴霧干燥得到的食品添加劑。
葡萄糖基甜菊糖苷不僅增加了食品的甜味,還提升了口感和風味,同時由于其低熱量的特性,特別適用于制作低糖或無糖食品。
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