作為火鍋店管理者，管理能力是具備的，如何安排自己部門的工作是管理者的基礎(chǔ)。管理者不一定自己的性很強，但是一定要有的眼光與管理技能，知道如何將事情做好，讓下屬怎么做才能將部門的工作順利完成。所以管理能力不一定要和能力成正比，但是作為管理者管理能力是必不可缺的。
特色火鍋與傳統(tǒng)的中餐不同，特色火鍋店的油煙不是來源于廚房的，其主要是大廳里火鍋產(chǎn)生的油煙。大家都知道吃完火鍋后渾身都是味（特別是冬天），吃一次火鍋洗一身衣服，就會降低人們吃火鍋的熱情。因此火鍋店的油煙主要是考慮大廳的，做好通風(fēng)是首要的關(guān)鍵。不管是冬天還是夏天，特色火鍋店的大門是始終關(guān)著的，如果大廳內(nèi)通風(fēng)不好，空氣就會顯得沉悶，就需要將大廳的空氣排出去，換新鮮的空氣進來，一般成熟的店面都設(shè)置有完好額度通風(fēng)系統(tǒng)，如果油煙不是那么嚴(yán)重可以在天花上安裝排風(fēng)機，如果油煙太大，建議在每個座位頂上設(shè)置一個排風(fēng)機，特別是有設(shè)置包房的火鍋店，每個房間都要安裝立的排風(fēng)機。
特色火鍋店的主觀特色大部分都體現(xiàn)在店面的裝修風(fēng)格上，特色火鍋除了特的口味（味覺）外，其實特的裝修更能吸引顧客進去消費。干凈、清潔，配上其品牌的特色裝修風(fēng)格，在感官上讓顧客對火鍋店增加印象分，更能讓顧客在時間留下好感?；疱伷放埔獜娬{(diào)的一點是：消費體驗≠華麗裝修，所以在店面的裝修上，要盡量符合市場定位。并趨于簡單大方為佳，色調(diào)要與周圍市場環(huán)境相符合，盡量采用不刷漆的復(fù)合材料，以免影響用戶體驗?？偨Y(jié)而言，特色火鍋連鎖店的店面，要重設(shè)計、輕裝修，讓空間的設(shè)計圍繞給消費者良好的用餐體驗來打造，從而降低裝修成本。
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