簡介：L-谷氨酰胺是一種非必需氨基酸，是谷氨酸的酰胺形式。它在生物體內(nèi)具有多種重要功能，并參與蛋白質的合成和代謝過程。
食品添加劑：
用途：L-谷氨酰胺在食品添加劑中可用作營養(yǎng)增補劑，為食品提供氨基酸成分。
用法用量：具體添加量應根據(jù)食品種類、生產(chǎn)工藝以及食品安全法規(guī)進行適量添加。
L-谷氨酰胺通常為白色結晶或結晶性粉末，無臭，能溶于水，但不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、醋酸乙酯、氯仿和乙醇乙酯等溶劑。其熔點大約在185～186°C之間。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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