性狀:
甲殼素為白色至米色固體,不溶于水、稀酸、稀堿及一般的有機溶劑,但可溶于濃無機酸,但同時主鏈會發(fā)生降解生成α-氨基葡萄糖。甲殼素具有的耐磨性、耐污性和成膜性。
用途:甲殼素可用于制作低熱量、低脂肪、低糖的食品,如飲料、糖果、糕點等。它可作為食品的增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑,有助于改善食品的口感和質地。
用途:作為食品添加劑,甲殼素主要用于提高食品的保鮮性和穩(wěn)定性。例如,它可以作為防霉殺菌除臭劑用于紡織品,如內衣褲、襪子等。
食品添加劑用法用量:具體的使用方法和添加量應根據食品的種類和加工工藝進行確定,并遵循食品安全標準和相關法規(guī)。
用途:在化工領域,甲殼素經過脫乙酰作用后可制得脫乙酰殼多糖,它具有絮凝劑作用,可用于凈化水質和制取纖維。
紡織行業(yè):
用途:在紡織行業(yè),甲殼素的應用可能包括增強紡織品的防水、防污和抗菌性能。
用法用量:具體的使用方法和添加量需根據紡織品的材質和加工工藝進行調整。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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