用途：的番茄粉可以復水加工成不同濃度的番茄醬、番茄汁、番茄沙司和番茄湯等等，番茄粉還可以作為配料直接用于方便食品、休閑食品和湯料、沙司等預混料 ，另外，番茄粉還可以作為番茄的替代品用于一些特殊市場，例如地質(zhì)勘探、野營訓練、海島和雪山等邊防哨所、北歐冬季滑雪旅游業(yè)、戰(zhàn)爭以及航空航天食品等。
打漿的目的是為了去除番茄的皮與籽。采用雙道或三道打漿機進行打漿，*道打漿機的篩網(wǎng)孔徑為0.8～1.0厘米，第二道打漿機的篩網(wǎng)孔徑一般為0.4～0.6厘米。打漿機的轉(zhuǎn)速一般為800～1200轉(zhuǎn)/分。打漿后所得皮渣量一般應控制在4%～5%。
【基 源】:為茄科植物番茄Lycopersicon esculentum的果實。
【別 名】:番柿,六月柿,西紅柿,洋柿子。
【產(chǎn)品名稱】:番茄粉
【產(chǎn)品目數(shù)】:80目
【番 茄 粉】:番茄粉是選用新疆生產(chǎn)的番茄醬為原料,經(jīng)預熱、過濾、均質(zhì)、低溫噴霧干燥等工藝
【產(chǎn)品名稱】番茄粉
【英文名稱】lycopene
【產(chǎn)品別稱】西紅柿粉
【提取來源】 天然番茄
【主要成分】番茄紅素
【溶解性】水溶
番茄是喜溫、喜光性蔬菜,對土壤條件要求不太嚴格,但為獲得豐產(chǎn),促進根系良好發(fā)育,應選用土層深厚,排水良好,富含有機質(zhì)的肥沃壤土。原產(chǎn)南美洲,中國南北廣泛栽培。
對消費者而言,每購買干重為1kg的番茄,還得承受19kg左右的水所帶來的費用。如果把番茄加工成番茄粉,則可以大量節(jié)約包裝、運輸、貯藏和消費成本 。
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