性狀:為白色或微黃粉末結晶,無可見雜質。在室溫下性質穩(wěn)定,即使在高溫和酸堿條件下也表現(xiàn)出較好的穩(wěn)定性。其甜味類似于甘草,口感清爽,余味持久,甜度高達蔗糖的 1500-1800 倍。
用途:作為甜味劑和風味改良劑,用于飲料、糖果、烘焙食品、乳制品等低熱量或無糖產(chǎn)品中,替代部分蔗糖以降低甜度成本并優(yōu)化口感。
用法:與其他化工原料復配使用,或通過微膠囊化技術包埋。
用量:根據(jù)具體工藝需求調整,通常不超過總配方的0.5%。
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