分子式:燕麥β-葡聚糖的分子式復(fù)雜,因其為高分子聚合物,通常表示為[C6H10O5]n,其中n代表聚合度,即葡萄糖單體的數(shù)量。
性狀
燕麥β-葡聚糖通常為淡黃色粉末,具有良好的水溶性。其相對分子質(zhì)量的變化范圍較大,一般在5300~257200之間
用途:燕麥β-葡聚糖可作為食品添加劑,用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等,以增加產(chǎn)品的纖維含量,改善口感,同時有助于控制產(chǎn)品中脂肪和糖的含量。
用途:在化工領(lǐng)域,燕麥β-葡聚糖可用于制備高分子材料、涂料等,利用其良好的成膜性和穩(wěn)定性。
用法用量:化工用途的具體添加量和工藝條件需根據(jù)產(chǎn)品特性和生產(chǎn)要求確定。
用途:在石油業(yè)、制造業(yè)等領(lǐng)域,燕麥β-葡聚糖可作為穩(wěn)定劑、增稠劑等使用,以改善產(chǎn)品的物理性質(zhì)和加工性能。
用途:在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域,燕麥β-葡聚糖可作為植物生長調(diào)節(jié)劑或土壤改良劑使用,但其直接應(yīng)用案例較少,需進(jìn)一步研究和探索。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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