用途：作為食品營養(yǎng)強化劑，用于補充食品中的維生素 B3 含量，適配對 pH 敏感的食品（如中性飲料、嬰幼兒配方食品、弱堿性乳制品）、谷物制品（如強化米、營養(yǎng)麥片、面包）、飲料（如運動飲料、植物蛋白飲料），因無酸性不會影響食品風味平衡；作為食品穩(wěn)定劑輔助成分，與其他水溶性添加劑復配，改善食品體系中營養(yǎng)成分的穩(wěn)定性，減少加工與儲存過程中的損耗，適用于代餐食品、固體飲料；同時，可作為發(fā)酵食品的微生物營養(yǎng)補充成分，在醬油、醋、奶酪發(fā)酵中，為菌種提供氮源，促進發(fā)酵效率與目標產物生成（尤其適配中性發(fā)酵體系）。
用途：作為有機合成中間體，可參與酰胺基的水解、取代反應，用于合成精細化學品（如染料中間體、功能性高分子單體、醫(yī)藥中間體，注：僅提及化工合成環(huán)節(jié)）；在精細化工產品中，作為功能性添加劑，用于制備水溶性涂料（因中性特性不會影響涂料 pH，輔助提升涂料儲存穩(wěn)定性，減少分層）、水處理劑（適配中性至弱堿性水體，輔助改善水中微生物活性，提升水質凈化效率，且不會改變水體 pH）；同時，可作為分析化學標準試劑，用于煙酰胺類化合物的定性鑒別、液相色譜定量分析，因穩(wěn)定性好、純度易控制，且水溶性，常作為水溶性樣品檢測的標準品。
用量：有機合成中煙酰胺用量占反應體系總質量 4%-12%（因酰胺基反應活性低于羧基，用量略煙酸）；水溶性涂料中添加量 0.001%-0.005%（以涂料總質量計）；水處理劑中用量 0.0005%-0.002%（以處理液總質量計，適配中性水體時用量可降低至 0.0003%-0.001%）；標準試劑按檢測方法配制，確保濃度準確性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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