分子式可能為C18H32O16，這代表了一種特定類型的低聚半乳糖。但更一般地，我們使用(C5H11O5)n來表示其分子式。
低聚半乳糖通常呈無色透明或淡黃色糖漿狀，具有良好的溶解性和穩(wěn)定性。其甜度僅為蔗糖的20%~40%，口感清爽，不會過度影響食品的整體風味。
用途：低聚半乳糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑、膳食纖維和益生元。它廣泛應用于嬰幼兒食品、乳制品、飲料、烘焙食品等多個領域，以改善食品的口感和營養(yǎng)價值。
用途：在工業(yè)和化工領域，低聚半乳糖可能作為某些化學產品的原料或中間體使用。例如，它可以用于合成其他功能性低聚糖或作為某些工業(yè)產品的添加劑。
用途：在農業(yè)領域，低聚半乳糖可能作為植物生長調節(jié)劑或生物農藥的輔助成分使用，以提高農作物的產量和品質。然而，這方面的研究和應用仍處于探索階段。
在工業(yè)和化工領域，低聚半乳糖可能作為某些特殊化學過程的原料或添加劑使用。然而，由于其主要應用還是在食品工業(yè)中，因此在這些領域的具體用途和用法用量可能相對較少且不太為人所知。
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