CAS號(hào)：
暫無(wú)統(tǒng)一CAS號(hào)（為燕窩蛋白水解產(chǎn)物，成分復(fù)雜，含多肽、氨基酸及微量礦物質(zhì)，無(wú)單一CAS號(hào)）

分子式：
無(wú)固定分子式（由短鏈肽段、游離氨基酸及礦物質(zhì)組成，分子量分布范圍較廣）

分子式：因主要成分為氨基酸組成的肽類混合物，無(wú)明確單一分子式，通常以多肽結(jié)構(gòu)通式表示為
(C
x
?
H
y
?
O
z
?
N
w
?
)
n
?

（
、
、
、
、
為變量，與肽鏈長(zhǎng)度及氨基酸組成相關(guān)）。

外觀為白色至淡黃色粉末，無(wú)臭或具有輕微特征性氣味，易溶于水，溶液呈透明至微渾濁狀態(tài)，吸濕性較低，需密封避光保存以防止氧化變質(zhì)。

外觀：通常為白色至淡黃色粉末，無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)。
溶解性：易溶于水，形成透明或半透明溶液。
穩(wěn)定性：具有一定吸濕性，需密封儲(chǔ)存于陰涼干燥處。

燕窩肽是以燕窩為原料，經(jīng)物理處理、酶解或其他工藝提取的肽類混合物，主要成分為由多種氨基酸通過(guò)肽鍵連接形成的小分子化合物。其制備過(guò)程涉及原料預(yù)處理、成分分離及純化等步驟，終形成具有特定分子量分布的產(chǎn)物。

燕窩肽是以燕窩（金絲燕唾液分泌物）為原料，通過(guò)酶解或發(fā)酵工藝制得的短鏈肽類混合物，主要成分為小分子肽段（分子量通常低于1000 Da）及少量游離氨基酸。該物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，易溶于水，具有良好的乳化性、成膜性及耐鹽性，適用于需要改善溶液穩(wěn)定性或界面特性的工業(yè)場(chǎng)景。

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