水解蛋黃粉是一種以雞蛋黃為原料，通過蛋白酶處理、加熱、離心分離和噴霧干燥等工藝制成的功能性食品原料。其CAS號為74-79-3，分子式未明確提及，但主要成分為蛋白質(zhì)。
生物基材料：
用途：經(jīng)進(jìn)一步加工后，可作為生物降解材料的輔助成分（如可降解包裝材料的蛋白基質(zhì)原料）。
皮革處理輔助：
用途：經(jīng)工藝處理后，可作為皮革鞣制或涂層的天然蛋白源輔助材料（需加工去除油脂等雜質(zhì)）。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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