木糖醇,化學名稱為1,2,3,4,5-戊五醇,是一種五碳糖醇,廣泛分布于自然界植物果實中。它常被應(yīng)用于食品中作為甜味劑、疏松劑和保濕劑等,具有多種功能和用途。
木糖醇在食品工業(yè)中作為甜味劑廣泛使用,可用于制作糖果、巧克力、口香糖、餅干、糕點、飲料等多種食品。與蔗糖相比,木糖醇具有低熱量、不會引起血糖波動和蛀牙等優(yōu)點,適合糖尿病患者和需要控制熱量攝入的人群食用。
在食品中的具體用量取決于食品的種類和工藝要求。例如,在巧克力中的參考用量為43%,口香糖中為64%,果醬、果凍中為40%,調(diào)味番茄醬中為50%。這些用量僅供參考,實際用量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品配方和工藝進行調(diào)整。
木糖醇在化工領(lǐng)域也有一定的應(yīng)用,例如可以作為有機合成原料,用于制取表面活性劑、乳化劑、破乳劑、各種醇酸樹脂及涂料、清漆等。此外,木糖醇還可以與合成脂肪酸反應(yīng)生成不易揮發(fā)的增塑劑。
在家畜飼料中的添加量應(yīng)該控制在合理的范圍內(nèi),通常情況下每噸飼料中添加10-20克的木糖醇。添加時應(yīng)該將其和飼料進行混合,充分攪拌均勻?;旌蠒r間不宜過長,以避免木糖醇受潮變質(zhì)。
用途:木糖醇在食品工業(yè)中作為甜味劑廣泛使用,可用于制作糖果、巧克力、口香糖、餅干、糕點、飲料等多種食品。它不僅能夠提供甜味,還能增加食品的口感和風味。
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10元
產(chǎn)品名:赤蘚糖醇
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產(chǎn)品名:低聚半乳糖
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產(chǎn)品名:低聚果糖
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產(chǎn)品名:低聚木糖
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