檸檬酸亞錫二鈉廠家 食品級 檸檬酸亞錫二鈉 檸檬酸亞錫二鈉生產(chǎn)廠家 檸檬酸亞錫二鈉用途
檸檬酸亞錫二鈉簡介
一、簡介
產(chǎn)品名稱：檸檬酸亞錫二鈉
英 文：Disodium stannous citrate。
分 子 式：C6H6O8SnNa2。
分 子 量：370.79
CAS 號：2588-96-4。
二、性狀
白色結(jié)晶，極易溶于水，易吸濕潮解，極易氧化，加熱至250開始分解，260開始變黃，283變成棕色。
制 法： 由氯化亞錫、檸檬酸與氫氧化鈉反應(yīng)制得。
三、用途
1．使用注意事項(xiàng) 檸檬酸亞錫二鈉是一種還原劑，在罐頭產(chǎn)品中能逐漸消耗殘氧，Sn2+氧化成Sn4+，具有抗氧化、防腐蝕和護(hù)色作用，可廣泛用于冷凍檸檬、柑桔、青豆、蘆筍、胡蘿卜、甜菜根等罐頭。
本品適用于蘑菇、蘋 果、檸檬、板傈、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質(zhì)與風(fēng)味，所以廣泛用 于罐頭食品的護(hù)色劑。
使用方法：按比例直接添加到湯汁中溶解即可。 比較大使用量0.3g/kg。
2．使用范圍和使用量
（1）我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 2920-1996）規(guī)定：可用于蘑菇罐頭、果蔬類罐頭，比較大用量0.3g/kg。
（2）實(shí)際使用參考
本品用于涂料罐頭蘑菇的護(hù)色，加入0.02，就可使之與馬口鐵罐頭蘑菇的色澤相近，而不影響蘑菇的組織和風(fēng)味。
防腐劑的防腐原理，大致有如下3種：
一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白質(zhì)凝固和變性，干擾其生存和繁殖。
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