葡萄糖基甜菊糖苷的分子式較為復(fù)雜,通??梢员硎緸镃38H60O18(但請注意,這只是一個示例分子式,實(shí)際產(chǎn)品可能包含多種異構(gòu)體,具體分子式可能有所不同)。
葡萄糖基甜菊糖苷是一種以菊科草本植物甜葉菊為原料,經(jīng)酶法對在甜葉菊中提取的甜菊糖進(jìn)行葡萄糖基化,然后經(jīng)蒸發(fā)濃縮、噴霧干燥而得的食品添加劑。
葡萄糖基甜菊糖苷廣泛用作食品添加劑,如飲料、糖果、糕點(diǎn)、冰淇淋等。它可以作為甜味劑使用,替代部分蔗糖或其他傳統(tǒng)甜味劑,以降低食品的熱量和糖分含量。
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