α-硫辛酸是兼具脂溶性和水溶性的活氧劑，且硫辛酸的作用力也比其它抗氧化劑來得持久。硫辛酸能平衡*，促進葡萄糖的吸收，改善**的*控制，使*減少使用*或降糖藥物。
品名稱：α-硫辛酸
英文名稱：DL-Thioctic acid
分子式：C8H14O2S2
分子量：206.32
熔點：58-63 oC
沸點：160-165 oC
水溶性：0.9 G/L (20 oC)
食品強化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類。此外也包括用于營養(yǎng)強化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質(zhì)類，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類，如?；撬帷①嚢彼岬?；其他營養(yǎng)素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等 [1]。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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