產(chǎn)品名稱: 甲基環(huán)戊烯醇酮

CAS: 80-71-7

標準: 企標

天然/合成: 合成

含量: 99%

外觀: 白色粉狀

包裝: 25KG/紙板桶 可拆分

成份: 甲基環(huán)戊烯醇酮

理化屬性: 白色粉末

類別: 食品

行業(yè): 食品

領(lǐng)域: 香味和甜味增效劑

國內(nèi)外已有近20種合成MCP的方法．但有工業(yè)化價值的只有異戊二烯法、草酸酯法和5-甲基糠醇法等。 我國一般采用由戊二酸二乙酯和草酸二乙酯經(jīng)克萊遜縮合、甲基化和脫羧反應(yīng)制得：
其次，己二酸二酯在堿性催化劑如醇鈉、氫化鈉等存在下，先發(fā)生馱克曼（Dieckman）耦合，環(huán)化為2-乙酯基環(huán)戊酮，然后與甲基化試劑，如碘代甲烷、溴代甲烷或氯甲烷發(fā)生取代反應(yīng)，生成2-甲基-2-甲酯基-環(huán)戊酮。將所取代環(huán)戊酮純化后，與氯氣進行氧氯化反應(yīng)，生成5，5-二氯-2甲基-2-甲酯基環(huán)戊酮，后經(jīng)酸性水解脫羧，可得目的產(chǎn)物MCP。

白色粉末狀、結(jié)晶食品用香料。具有堅果樣甜香味;廣譜的香味、甜味增效作用;也有修飾緩和的作用?？扇苡谒掖几视捅己吐确轮?/p>

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