過期食品回收及處置
１、中華人民共和國食品安全法 第五十四條要求食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。
２、食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)對超過保質(zhì)期食品監(jiān)管工作的通知 規(guī)定對超過保質(zhì)期食品及時(shí)進(jìn)行清理，并采取停止經(jīng)營、單存放等措施，主動(dòng)退出市場。食品經(jīng)營者與食品生產(chǎn)者或供貨商有食品退貨約定的，要按照合同約定及時(shí)辦理退貨手續(xù)。 嚴(yán)格對超過保質(zhì)期食品和回收食品的處置。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要按照食品安全法等法律法規(guī)規(guī)定，對超過保質(zhì)期食品和回收食品進(jìn)行無害化處理或銷毀（包裝一并銷毀），也可以通過由有資質(zhì)的單位回收后轉(zhuǎn)化為飼料或肥料等。 需要銷毀的，要根據(jù)待銷毀食品的品種、數(shù)量等具體情況，自行或者委托有銷毀能力的單位銷毀，不得再次影響食品安全。 食品生產(chǎn)經(jīng)營者要建立超過保質(zhì)期食品臺(tái)賬。如實(shí)記錄并同步保留可供查閱的影像資料等，相關(guān)記錄保存期限不少于兩年。

食品發(fā)霉變質(zhì)會(huì)分泌出霉菌毒素，當(dāng)人食用發(fā)霉變質(zhì)的食物時(shí)，容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，時(shí)間長了會(huì)引起細(xì)胞癌變，導(dǎo)致癌癥發(fā)生。并且霉菌毒素化學(xué)及物理穩(wěn)定性較強(qiáng)，簡單的處理加工及烹飪很難去除霉菌毒素對人體的危害。

銷毀的目的和意義何在？ 銷毀主要是對一些海關(guān)查收、安檢工商查獲、假冒偽劣、質(zhì)監(jiān)局、檢驗(yàn)檢疫局、質(zhì)量問題、過期產(chǎn)品、生產(chǎn)企業(yè)報(bào)廢、不合格產(chǎn)品、偽劣物品等產(chǎn)品報(bào)廢銷毀處理，避免在市場通，以影響消費(fèi)者的利益和影響企業(yè)形象，所以對于企業(yè)來說銷毀是個(gè)很有必要的方式。將不合格的廢舊產(chǎn)品回收集中到一起來銷毀，可以很好的維護(hù)企業(yè)形象。

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