性狀：通常為白色至淡黃色粉末或纖維狀固體，無臭、無味；不溶于水、乙醇、乙醚等，易溶于稀酸溶液（如 1%-5% 乙酸、鹽酸），溶解后形成透明黏稠膠體；加熱至 200-250℃開始分解（無明確熔點(diǎn)），分解伴隨碳化變色；儲存需嚴(yán)格防潮（粉末易吸濕結(jié)塊）、避光、密封，置于陰涼干燥處，避免接觸濃酸、濃堿及高溫環(huán)境（防潮需求殼寡糖）。

用途：用于酸性水性食品（如酸奶、酸性果汁飲料、腌制食品、調(diào)味醋），借助稀酸環(huán)境下的溶解性形成膠體，改善食品質(zhì)地均勻度，輔助維持儲存時(shí)的形態(tài)穩(wěn)定性（如避免酸奶分層、腌制食品出水）；天然來源適配 “清潔標(biāo)簽” 食品定位，避免化學(xué)合成增稠劑使用。

用法：先將純品緩慢加入 1%-3% 食品級稀酸溶液，邊加邊攪拌（轉(zhuǎn)速 200-300r/min），避免團(tuán)聚，攪拌 10-15 分鐘至完全溶解（形成透明膠體），再按比例加入食品原料；用于調(diào)味醋時(shí)，可直接將膠體加入醋中，混合均勻即可。

用法：飼料生產(chǎn)中，將殼聚糖膠體與飼料原料（如豆粕、魚粉）混合，經(jīng)噴霧干燥制成顆粒飼料；水處理時(shí)，將殼聚糖溶解于稀酸（濃度 2%-4%），制成膠體后加入廢水池，攪拌 20-30 分鐘，靜置沉淀后過濾。

用途：用于紡織品功能性整理（如棉織物抗皺整理、羊毛織物防縮整理、絲綢織物抗菌整理基底），稀酸溶解后可均勻滲透纖維，借助氨基與纖維表面羥基的結(jié)合作用，在纖維表面形成保護(hù)膜，輔助提升織物抗皺性、尺寸穩(wěn)定性；適配環(huán)保型紡織整理需求，避免化學(xué)抗皺劑、防縮劑殘留。

用法：將殼聚糖溶解于 1%-2% 稀乙酸溶液，制成濃度 0.8%-1.5% 的整理液，可搭配少量非離子乳化劑（如吐溫 - 80）提升穩(wěn)定性；采用浸漬（浴比 1:15-1:25，溫度 40-50℃，時(shí)間 30-40 分鐘）或軋染（軋余率 70%-80%）方式處理織物，后經(jīng) 70-80℃低溫烘干（避免高溫導(dǎo)致多糖降解），烘干前可經(jīng)弱堿（如碳酸氫鈉溶液）中和殘留酸。

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