食品添加劑：脫氫乙酸鈉是一種廣譜的食品防腐劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用。它可以有效滲透到細胞體內，抑制微生物的呼吸作用，從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。
脫氫乙酸鈉是一種白色或近白色結晶性粉末，熔點約為295°C，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。水溶液顯中性或微堿性。
雖然脫氫乙酸鈉在多個行業(yè)中有廣泛的應用，但在使用過程中應嚴格遵守相關法律法規(guī)和標準，確保產品的安全性和有效性。同時，對于不熟悉其性質和用途的人員，應避免直接操作或接觸。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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