D-異抗壞血酸鈉（又稱赤藻糖酸鈉、異維生素C鈉）是一種白色至黃白色的結(jié)晶或晶體粉末，無臭，微有咸味。它是一種新型生物型食品抗氧保鮮劑，在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用。
在肉制品、魚類、蔬菜、水果、罐頭等食品的加工和貯藏過程中，D-異抗壞血酸鈉都能發(fā)揮重要作用。具體的添加量會根據(jù)食品的種類和加工方式而有所不同，但應(yīng)控制在安全有效的范圍內(nèi)。
雖然D-異抗壞血酸鈉在食品添加劑領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用，但在工業(yè)、化工、紡織行業(yè)、農(nóng)業(yè)和飼料等方面的具體應(yīng)用相對較少。
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