D-異抗壞血酸鈉（又稱赤藻糖酸鈉、異維生素C鈉）是一種白色至黃白色的結(jié)晶或晶體粉末，無臭，微有咸味。它是一種新型生物型食品抗氧保鮮劑，在食品工業(yè)中廣泛應用。
D-異抗壞血酸鈉為白色至黃白色的結(jié)晶或晶體粉末，無臭，微有咸味。它在干燥狀態(tài)下在空氣中相當穩(wěn)定，但在水溶液中，當遇空氣、金屬、熱、光時，則易氧化。此外，它易溶于水，幾乎不溶于乙醇。
雖然D-異抗壞血酸鈉在食品添加劑領域有廣泛應用，但在工業(yè)、化工、紡織行業(yè)、農(nóng)業(yè)和飼料等方面的具體應用相對較少。
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