性狀
外觀:白色結(jié)晶性粉末,有類似蒜的臭氣,味酸。
溶解性:易溶于水或乙醇,不溶于乙醚、氯仿。
穩(wěn)定性:有引濕性,水溶液呈酸性(pH≈2-2.75),需避光密封保存,部分產(chǎn)品建議2-8℃冷藏。
食品添加劑領域
用途:
作為抗氧化劑,清除食品中的自由基,防止氧化變色。
作為防腐劑,抑制細菌生長,延長保質(zhì)期。
作為營養(yǎng)強化劑,提供氨基酸成分,提升營養(yǎng)價值。
用途:
合成氨基酸類藥物、營養(yǎng)補充劑等。
作為合成肽類和蛋白質(zhì)的原料。
用于生產(chǎn)膠粘劑、涂料等產(chǎn)品的輔助成分。
用途:可作為食品抗氧化劑,用于延緩食品中油脂、色素等成分的氧化變質(zhì),適配堅果制品、油炸食品、烘焙食品、果蔬汁飲料等;作為食品護色劑,幫助維持食品的天然色澤,減少儲存過程中的色澤變化,適用于脫水蔬菜、果脯、香腸等;同時可作為食品加工中的助溶劑,改善部分難溶性食品原料或添加劑的溶解效果,適配復合調(diào)味料、營養(yǎng)類食品。
用法:作為抗氧化劑或護色劑時,根據(jù)食品生產(chǎn)工藝,直接與原料混合均勻,或溶于適量水制成溶液后加入,再經(jīng)攪拌、成型、滅菌、包裝等常規(guī)流程;作為助溶劑時,先與難溶性成分混合,加入水攪拌至溶解,再融入食品體系。
用途:作為有機合成中間體,可參與巰基化、乙酰化反應,用于合成含巰基的染料中間體、硫代磷酸酯類農(nóng)藥中間體、含硫高分子材料單體;在精細化工產(chǎn)品中,作為功能性添加劑,用于制備潤滑油抗氧劑(減少潤滑油氧化)、水處理劑(輔助去除水中重金屬離子);同時可作為分析化學標準試劑,用于含巰基化合物的定性鑒別、液相色譜定量分析及檢測方法驗證。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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