有機合成中間體：用于合成黃酮類、 stilbene 類衍生物及精細(xì)化工產(chǎn)品。
表面活性劑原料：通過化學(xué)改性制備功能性表面活性劑（如乳化劑、分散劑）。
添加量因食品種類而異，一般不超過食品總重量的1.0%。例如，每100克食品中添加的白藜蘆醇量可能在幾毫克到幾十毫克之間。
用量根據(jù)具體的化學(xué)品種類和工藝條件確定，一般占反應(yīng)物的2%~8%，或在高分子材料中添加量為0.1%~0.5%（以聚合物質(zhì)量計）。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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