梨糖醇還具有保濕和穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)的作用,有助于延長食品的保質(zhì)期,山梨糖醇具有清涼的甜味,甜度約為蔗糖的一半,但其熱值與蔗糖相近。
在糕點中的使用量通常為5.0g/kg。
在魚糜及其制品中的使用量通常為0.5g/kg。
用法用量:具體用量和用法需根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和需求來確定。
用途:山梨糖醇在化工領(lǐng)域的應(yīng)用廣泛,如用作氣相色譜固定液、稠化劑、硬化劑、殺蟲劑等。
用法用量:同樣,具體用量和用法需根據(jù)化工產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和需求來確定。
用途:山梨糖醇在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用尚未廣泛報道,可能不涉及該領(lǐng)域或應(yīng)用較少。
用法用量:因此,無法提供具體的用量和用法建議。
山梨糖醇是一種多元醇,也被稱為山梨醇,是一種天然存在的或工業(yè)生產(chǎn)的糖醇。它作為甜味劑在食品工業(yè)中有廣泛應(yīng)用,同時也具有保濕、螯合金屬離子等多種功能。
山梨糖醇的甜度約為蔗糖的一半,但其能量值較低,約為12.54千焦耳/克,因此適合用于低熱量食品中山梨糖醇的甜度約為蔗糖的一半,但其能量值較低,約為12.54千焦耳/克,因此適合用于低熱量食品中。
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