| 供應(yīng)商 | 濟(jì)南美騰機(jī)械設(shè)備有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 面議 |
| 關(guān)鍵詞 | 牛肉粒組織蛋白生產(chǎn)線,佳木斯組織蛋白生產(chǎn)線,組織蛋白生產(chǎn)線尺寸,組織蛋白生產(chǎn)線報(bào)價(jià) |
| 所在地 | 山東省德州市齊河縣胡官屯鎮(zhèn) |
8年
2. 混合調(diào)配
- 流程：將蛋白粉與水、黏合劑（如谷朊粉）、油脂、色素、調(diào)味劑等混合，形成均勻的濕物料。
- 關(guān)鍵設(shè)備：
- 高速攪拌機(jī)：確保物料充分混合均勻。
- 喂料系統(tǒng)：控制物料配比。
3. 擠壓膨化（核心環(huán)節(jié)）
- 流程：通過(guò)高溫、高壓和高剪切力，使蛋白質(zhì)變性并形成纖維狀結(jié)構(gòu)（模擬肉類口感）。
- 關(guān)鍵設(shè)備：
- 雙螺桿擠壓機(jī)（主流選擇）：
- 參數(shù)：溫度（120-180℃）、壓力（3-10MPa）、螺桿轉(zhuǎn)速（200-500 rpm）。
- 功能：通過(guò)調(diào)整螺桿結(jié)構(gòu)（剪切塊、反向螺紋等）控制纖維化程度。
- 模頭模具：決定擠出產(chǎn)品的形狀（片狀、塊狀等）。
工藝特點(diǎn)
- 纖維化控制：通過(guò)擠壓機(jī)的剪切力和溫度調(diào)整蛋白質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)。
- 高水分組織蛋白：需額外配置高濕度擠壓機(jī)和后續(xù)滅菌工藝。
- 柔性生產(chǎn)：更換模具和調(diào)味配方可生產(chǎn)不同風(fēng)味產(chǎn)品（如素牛肉、素雞肉）。
所屬分類：休閑食品機(jī)械/膨化機(jī)械
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