[水解蛋黃粉簡介]水解蛋黃粉是以雞蛋蛋黃為原料.經(jīng)蛋白酶處理、加熱、離心分離、噴零干燥等步驟生產(chǎn)而成,提取白雞蛋黃的一種的功能性物質(zhì),雞蛋黃中含有促進骨骼成長的成分。
產(chǎn)品用途和使用方法:本產(chǎn)品是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品,在使用時將本品用水深化攪拌均勻后,即可用以生產(chǎn)蛋糕及各種點心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑,也是皮革、造紙、化妝品的好用料。 蛋黃粉是一種營養(yǎng)價值很高的食品,同時作為一種天然的食品乳化劑在食品加工中有著廣泛的應(yīng)用。
使用范圍:乳制品、冷凍飲品、豆類制品、可可制品,巧克力及其制品(包括類巧克力和代巧克力)以及糖果、焙烤食品、飲料類、果凍、油炸食品、膨化食品,但不包括嬰幼兒食品本品應(yīng)密封避光.儲存于陰涼.干燥,通風(fēng)處。
嗜酸乳桿菌(lactobacilus acidophils簡稱A)屬乳菌科中的乳菌屬,為革蘭氏陽性,形態(tài)呈細長開狀,無毛,不運動,厭氧或者兼性厭氧;它能利用葡
萄糖、果糖、乳糖、蔗糖進行同型發(fā)酵,發(fā)酵產(chǎn)生 DL 型乳酸
適合生長環(huán)境
本適合在兼性厭氧條件下生長,適生長溫度為37-41,適發(fā)酵溫度35-40,低生長溫度為25-28C,生長溫度為43-45;適起始pH值為6.5-7.0.
[存儲條件]: 本品應(yīng)密封遮光,避高溫,貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方
可以增加成骨細胞數(shù)量并促進骨骼和牙齒的生成;激活骨骼自身的原動力、促進骨骼的伸長;促進骨骼的鈣質(zhì)沉結(jié),強化骨骼的韌性;抑制的生長,維持骨骼成分的平衡。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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