西梅以甜味為主,帶有輕微的酸味,果皮還帶有一絲澀澀的口感,靠近果核處更甜。李子品種不同其味道差距很大,部分李子都是酸味重,甜味較少,而成熟透的李子也有很甜的,不過果皮處都是酸的,靠近果核處也很甜。
西梅樹苗定植后時盤可覆膜或覆草,起到保墑、壓堿的作用,幼樹期行間可間作矮桿作物。生長季節(jié)灌水后及時松土除草。 在果實采收后施基肥,幼樹施基肥lOkg/株。盛果期50Ks/株?;室话悴捎脺鲜瑴仙?0cm、寬30cm。沿樹冠投影處開環(huán)狀施肥溝,將肥料均勻施入溝內,并及時填平?;蛟跇涔趦蓚龋|西或南北)挖施肥溝,東西南北隔年輪換施肥。 及時抹除砧木萌芽、選定主枝后,其它枝拿、拉、疏除;5、6月新稍超過30cm時摘心至成熟葉片處;主枝拉成60度,輔養(yǎng)枝拉成80度;7月疏枝。
西梅含有豐富的營養(yǎng)成分,包括纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等。們研究出,吃三粒中等大小的西梅,就相當于吃了一個新鮮水果的纖維含量。 纖維素一個健康的成年人每日應攝入25克至35克的纖維素。而吃三粒中等大小西梅的纖維素含量,即可相當于一只新鮮的水果。
維生素A:西梅是補充維生素A的佳來源,因為它所含的維生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對保護人體肌膚和發(fā)質極為重要。同時,它有助于人體的骨骼生長、牙齒發(fā)育等。 鉀:西梅中所含有的鉀,對保持肌肉的彈性,維持人體電解質平衡尤為重要。同時,鉀有助于神經脈沖以及在人體的新陳代謝進程中釋放蛋白質、脂肪及碳水化合物的能量。
生產工藝 ①生產工藝流程:原料選擇→腌漬→曬干→漂洗→日曬→配料→配汁→干燥→包裝。 ②工藝要點: 原料選擇:選用成熟度在八至九成的新鮮梅果作原料。 腌漬:每100公斤鮮果加食鹽12~15公斤,明礬200克,放一層梅果撒一層鹽礬,在缸內腌漬7~10天,每隔兩天翻動一次,使鹽分滲透均勻。 曬干:待梅果腌透后,撈出曬干制成梅坯。 漂洗:曬干后的梅坯放入清水中浸泡,洗去多余的鹽分。 日曬:脫鹽后撈出日曬,曬干后入缸貯藏備用。 配料及配汁:100公斤梅坯需砂糖35公斤,糖精45克,甘草3公斤,香草香精75克及少量食用色素。將甘草加水煮成60公斤甘草液,再加入其它輔料,攪拌均勻,投入梅坯浸泡。 干燥:將吸足汁液的梅坯起出,曬干。 包裝:先在西梅上均勻噴以香草香精,然后包裝。 ③產品質量要求:外表呈"霜粉狀",果肉干皺成紋,不粘手,味香略有咸味,甜酸適口
毛桃砧木接口愈合好、生長勢強、抗逆性強,酸梅、榆葉梅、毛櫻桃砧木接口愈合好、有小腳現(xiàn)象、有矮化作用,杏樹砧木生長勢強,接口有離層,4-5年后結果時易風折,有待進一步探索。 選品種、生長健壯、無病蟲害、豐產的母樹剪接穗。芽接接穗應選取已半木質化、木質化、芽體飽滿的當年健壯枝上剪取,枝接接穗應采健壯充實的1年生枝。 芽接接穗剪取后立即剪去葉片留lcm左右葉柄??呻S采隨用;儲存在冰窖中4天以內使用;如果在陰涼處挖50em 深的坑,放人接穗,用濕河沙覆蓋,儲存期2天。枝接接穗在枝條進入休眠期至萌芽前采集,蠟封后儲存在冰窖中,溫度保持在0℃左右。
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