在某社交分享平臺(tái)上搜索火鍋打卡，就有45萬(wàn)多篇相關(guān)內(nèi)容，再搜索重慶火鍋加盟店拍照，有5萬(wàn)多相關(guān)內(nèi)容，在某短視頻平臺(tái)上搜索火鍋關(guān)鍵詞，與當(dāng)下熱的露營(yíng)玩法相結(jié)合的帳篷火鍋有高達(dá)1.2億的播放量，火鍋的場(chǎng)景化實(shí)質(zhì)上放大了消費(fèi)者們的就餐體驗(yàn)，從另外一個(gè)角度來(lái)看更多的形成了一種無(wú)形的營(yíng)銷傳播，顧客的自愿分享的增強(qiáng)了顧客與品牌的粘性。

火鍋門(mén)店應(yīng)該嚴(yán)格要求廚房人員，按照安全操作規(guī)范使用明火、燃?xì)?、煤氣罐等，尤其要注意煤氣罐與高溫發(fā)熱的地方一定要保持相當(dāng)?shù)木嚯x，并且要列為檢查目標(biāo)，同時(shí)，要對(duì)員工進(jìn)行突發(fā)情況的應(yīng)對(duì)訓(xùn)練：如何使用滅火器、如何逃生、制定相關(guān)預(yù)案，并周期性地進(jìn)行培訓(xùn)演練。

一道菜能否成為你說(shuō)了不算，而是顧客說(shuō)了算，因此就少不了試吃環(huán)節(jié)。很多火鍋店在推出新品時(shí)要經(jīng)過(guò)層層“選拔”，先由員工進(jìn)行試吃，之后在給新老顧客進(jìn)行免費(fèi)試吃，對(duì)外觀、色澤、口味、口感進(jìn)行評(píng)估，倘若這道菜吃過(guò)的人都說(shuō)好吃，有復(fù)購(gòu)的欲望，那就可以推向市場(chǎng)了，之后可再對(duì)它升級(jí)、創(chuàng)新。

火鍋店的菜品的食材并沒(méi)有多么新奇，但卻深受大眾喜愛(ài)，比如肥腸雞火鍋、毛肚、手切吊龍等。因此在打造菜之前，要往消費(fèi)者都喜愛(ài)的食材入手，覆蓋的顧客類別越廣越好，好同時(shí)受老人、小孩、女性、男性等人群的喜歡。

人無(wú)特色，只能淹沒(méi)在人海，品牌沒(méi)有特色，也只能在行業(yè)中沉沒(méi)。因而我們認(rèn)為一個(gè)品牌盛行的根本，還在于他們自身的特色，這一特色既是核心競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)，也是品牌生存的根本，所以我們?cè)诤饬恳粋€(gè)重慶火鍋連鎖品牌的優(yōu)劣時(shí)，一定要衡量品牌的特色是什么，是擺盤(pán)出眾，還是裝修有風(fēng)味，亦或是有與眾不同的火鍋文化，如果上述特色均沒(méi)有，則不能被評(píng)為一個(gè)的火鍋品牌。

火鍋店的一道菜品、一家火鍋店的爆火往往離不開(kāi)年輕人的助推，作為有歷史沉淀的只有不斷抓住年輕人的胃口，才能擁有長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)力。可以看到，很多火鍋店現(xiàn)如今都在對(duì)店內(nèi)裝修進(jìn)行了升級(jí)，以新中式為主導(dǎo)，擺脫“老”、“土”等標(biāo)簽，還會(huì)邀請(qǐng)樂(lè)隊(duì)、川劇變臉大師等給年輕人帶來(lái)新奇的用餐體驗(yàn)。

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