干燥設(shè)備
流化床干燥機：通過熱空氣（80~100℃）快速干燥，使水分含量從 30%~40% 降至 10%~12%。
烘箱：用于進一步烘干或均勻水分，部分工藝采用真空干燥提升品質(zhì)。
調(diào)味設(shè)備
滾筒調(diào)味機：將干燥后的組織蛋白與調(diào)味料（如鹽、香料、醬油粉）混合，通過滾筒旋轉(zhuǎn)均勻裹粉。
噴淋系統(tǒng)：噴灑液體調(diào)味料（如食用油、香精），增強口感和色澤。
擠壓膨化工藝參數(shù)對生物解離大豆蛋白提取率的影響 李楊等（2009）研究表明，擠壓膨化佳工藝條件為?？卓讖綖?2mm，物料含水率為17％，螺桿轉(zhuǎn)速為94r/min，套筒溫度為92℃。
流程優(yōu)化要點
原料選擇：使用高蛋白大豆（蛋白質(zhì)含量≥40%），提升成品得率。
擠壓參數(shù)：螺桿轉(zhuǎn)速、溫度、壓力需根據(jù)產(chǎn)品類型調(diào)整（如仿肉制品需更高壓力形成纖維結(jié)構(gòu)）。
風味定制：可通過添加肉味香精、色素等模擬真實肉類口感，滿足不同市場需求。
生產(chǎn)出的產(chǎn)品肉質(zhì)感強，纖維狀態(tài)好韌性高，深受生產(chǎn)廠家青睞。
這種擠出機加工低溫豆制品和花生制品有肉的味道，產(chǎn)品能添加到火腿，香腸，罐頭食品以及多種即食食品來增加食品的咀嚼感。
堿性蛋白酶對擠壓膨化處理后的蛋白質(zhì)提取率的影響 李楊等（2009）在堿性蛋白酶提取大豆蛋白的單因素試驗中，由圖6-3（a）結(jié)果可以看出，當加酶量大于1.5％時總蛋白提取率明顯增加，所以在下面的響應面試驗設(shè)計中加酶量水平選在1.4％～2.2％。由圖6-3
組織化成型階段（核心工藝）
目標：通過擠壓膨化使蛋白質(zhì)分子定向排列，形成類似肉類的纖維結(jié)構(gòu)。
關(guān)鍵設(shè)備與流程：
雙螺桿擠壓機
喂料系統(tǒng)：將漿液均勻輸送至擠壓腔。
擠壓腔：通過螺桿旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生高溫（120~160℃）、高壓（5~20MPa），使蛋白質(zhì)變性并纖維化。
模具：控制出料形狀（如肉絲、肉片、塊狀等），常見模具有圓孔型、扁口型等。
山西MT70雙螺桿苦蕎片大黃米南瓜鍋巴機器
62000元
產(chǎn)品名：大黃米鍋巴機器,苦蕎片加工機器,膨化苦蕎片設(shè)備
全套MT70機型油炸膨化大黃米鍋巴設(shè)備定制廠家
62000元
產(chǎn)品名：膨化鍋巴機器,油炸膨化食品生產(chǎn)線,大黃米鍋巴機器,大黃米鍋巴設(shè)備
MT70雙螺桿擠壓膨化大黃米鍋巴機械設(shè)備供應商
62000元
產(chǎn)品名：大黃米鍋巴機械,大黃米鍋巴生產(chǎn)線,膨化鍋巴設(shè)備,妙脆角膨化機
巴基斯坦MT70型油炸膨化妙脆角大黃米鍋巴生產(chǎn)線廠家
62000元
產(chǎn)品名：妙脆角生產(chǎn)線,大黃米鍋巴機器,大黃米鍋巴膨化機,膨化鍋巴生產(chǎn)線
時產(chǎn)300公斤每小時粗纖維膨化麥圈休閑食品生產(chǎn)設(shè)備
62000元
產(chǎn)品名：膨化玉米球設(shè)備,膨化食品生產(chǎn)線,膨化麥圈機器
MT75機營養(yǎng)麥圈膨化玉米球休閑食品生產(chǎn)線
62000元
產(chǎn)品名：膨化麥圈設(shè)備,膨化休閑食品生產(chǎn)線,膨化玉米球設(shè)備,膨化夾心米果機器
全自動MT75型雙螺桿膨化麥圈休閑食品生產(chǎn)線廠家
62000元
產(chǎn)品名：膨化食品生產(chǎn)線,膨化麥圈機器,夾心米果生產(chǎn)線機器,膨化麥圈生產(chǎn)線
香酥藕片45KW70機型膨化食品生產(chǎn)線廠家
62000元
產(chǎn)品名：膨化麥圈機器,休閑食品膨化設(shè)備,膨化食品生產(chǎn)線