供應(yīng)商	河南凌宗生物科技有限公司店鋪
認(rèn)證
報(bào)價(jià)	人民幣 30.00元
保質(zhì)期	24個(gè)月
有效物質(zhì)含量	99
關(guān)鍵詞	紅日牌蛋黃粉,蛋黃粉批發(fā),那曲蛋黃粉,蛋黃粉價(jià)格
所在地	河南省鄭州市金水區(qū)農(nóng)業(yè)路東33號(hào)18樓180633號(hào)

產(chǎn)品詳細(xì)介紹

蛋黃粉含有豐富的磷脂，不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且具有很好的乳化性，可用于面包、餅干等焙烤制品以及冰淇淋、調(diào)味醬的生產(chǎn)中。
1、在糕點(diǎn)、面包、餅干上的應(yīng)用：
①能增加產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增大面包體積，使心子柔軟，提高產(chǎn)品的風(fēng)味；
②在面團(tuán)中混合后，能使面團(tuán)具有更高的氣體包含能力；
③焙烤中，卵磷脂分解和焦化可使餅干上色美觀；
④含有－SH基團(tuán)，同時(shí)還有豐富的卵磷脂，可改善產(chǎn)品保存期。
2、在冰淇淋上的應(yīng)用：
雞蛋黃粉是一種天然的乳化劑，增加了脂肪的凝聚性，提高冰淇淋的保形性，另外，還可以改善產(chǎn)品的風(fēng)味。

根據(jù)我國(guó)食品衛(wèi)生法(1995年)的規(guī)定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì) 。目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

食品添加劑大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來(lái)許多好處，其主要作用大致如下：
防止變質(zhì)
例如：防腐劑可以防止由微生物引起的食品變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保存期，同時(shí)還具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質(zhì)，以提供食品的穩(wěn)定性和耐藏性，同時(shí)也可防止可能有害的油脂自動(dòng)氧化物質(zhì)的形成。此外，還可用來(lái)防止食品，特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對(duì)食品的保藏都是具有一定意義的。
改善感官
改善食品感官性狀
適當(dāng)使用著色劑、護(hù)色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可以明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿(mǎn)足人們的不同需要。

食品添加劑是食品工業(yè)中研發(fā)活躍，發(fā)展、提高快的內(nèi)容之一，許多食品添加劑在純度，使用功效方面提高很快，例如酶制劑，許多產(chǎn)品的活力、使用功效等年年甚至每季度都有新的進(jìn)展。所以綠色食品的加工企業(yè)應(yīng)時(shí)刻注意食品添加劑行業(yè)發(fā)展的新動(dòng)向，不斷提高產(chǎn)品加工中食品添加劑的使用水平。

食品添加劑的作用
合理使用食品添加劑可以防止食品變質(zhì)，保持或增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)，改善或豐富食物的色，香，味等。

使用食品添加劑的必要性
實(shí)際上，不使用防腐劑具有更大的危險(xiǎn)性，這是因?yàn)樽冑|(zhì)的食物往往會(huì)引起食物中毒的疾病。另外，防腐劑除了能防止食品變質(zhì)外，還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物，這無(wú)疑是有益于人體健康的。

所屬分類(lèi)：食品添加劑/營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

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關(guān)于河南凌宗生物科技有限公司
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主營(yíng)產(chǎn)品: 酸度調(diào)節(jié)劑,乳化穩(wěn)定劑

河南凌宗生物科技有限公司成立于2021年09月18日，注冊(cè)地位于河南省鄭州市金水區(qū)農(nóng)業(yè)路東33號(hào)18樓180633號(hào)，經(jīng)營(yíng)范圍包括：維生素c 、分離蛋白、酸度調(diào)節(jié)劑、金屬清洗劑、乳化穩(wěn)定劑、酪蛋白酸鈉、一水檸檬酸、無(wú)水檸檬酸、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品級(jí)干酪素、增稠穩(wěn)定懸浮劑、烘焙食品穩(wěn)定劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)防腐劑、飲料烘焙增稠劑、烘焙食品增稠劑、飲料烘焙酸味劑等產(chǎn)品