木糖醇是一種五碳糖醇，廣泛分布于自然界植物果實中，如玉米芯、甘蔗渣等。它是一種重要的食品添加劑，以其特的甜味和功能性在食品工業(yè)中得到廣泛應用。
在食品中的具體用量取決于食品的種類和工藝要求。例如，在巧克力中的參考用量為43%，口香糖中為64%，果醬、果凍中為40%，
木糖醇在工業(yè)和化工領(lǐng)域可能用作原料或中間體，具體的應用領(lǐng)域可能包括塑料、涂料等行業(yè)的生產(chǎn)。然而，與食品添加劑相比，其在這方面的應用可能較為有限。
在工業(yè)和化工領(lǐng)域，木糖醇的具體用量和用法取決于具體的產(chǎn)品和生產(chǎn)工藝。由于這些信息可能涉及商業(yè)機密或特定工藝參數(shù)，因此無法給出具體的用量和用法。
近年來，有報道稱木糖醇被用作紡織品的涼感整理劑。其作用原理是木糖醇遇水發(fā)生吸熱反應，釋放涼爽因子，從而使接觸到?jīng)鏊蜃拥钠つw感到清涼舒爽。
木糖醇為白色晶體或結(jié)晶性粉末，無臭，味甜，甜度約為蔗糖的70%到90%。
易溶于水（溶解度為160g/100ml，20℃），微溶于乙醇和甲醇，不溶于乙醚。
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